Ольга Курочкина — лучшие цитаты из книг, афоризмы и высказывания
image

Цитаты из книг автора «Ольга Курочкина»

36 
цитат

На показатель среднего чека ресторана влияют: – продажи по доставке; – программы лояльности; – продажи навынос; – завтраки; – банкеты; – ночные продажи; – скидки и купоны; – картина продаж; – специальные предложения (комбо, ланч и т. д.).
6 мая 2020

Поделиться

Ни для кого не секрет, что на выручку влияют всего несколько показателей: – средний чек на стол; – количество посадочных мест; – средний чек на гостя; – оборачиваемость стола; – количество столов; – оборачиваемость посадочного места.
6 мая 2020

Поделиться

Я учла этот опыт и затем, работая в других компаниях, приняла решение платить наставнику именно за каждого обученного сотрудника по результатам аттестации.
26 марта 2024

Поделиться

Оплата деятельности наставника. Необходимо определить материальную сумму компенсации за обучение. Мы пробовали разные варианты материальной и нематериальной мотивации, и практика показала, что, если у наставника нет финансовой заинтересованности, со временем его желание и энтузиазм пропадают. Формы оплаты существуют разные. Например, в свое время в «Росинтере» тренеры ежемесячно получали 10-процентную прибавку к окладу, однако это оказалось не очень хорошей практикой
26 марта 2024

Поделиться

Наставник проводит обучение и аттестацию стажеров в соответствии с установленной программой адаптации по каждой должности.
26 марта 2024

Поделиться

Наставничество – это первая ступень карьерного роста рядового сотрудника в ресторане.
26 марта 2024

Поделиться

Цель наставничества – оказание помощи стажерам в их профессиональном становлении, адаптации на рабочем месте, обучении знаниям и навыкам, необходимым в работе. 1.1. Основные задачи наставничества – повышение качества профессиональной подготовки персонала, обучение новых сотрудников, развитие у новых сотрудников позитивного отношения к работе.
26 марта 2024

Поделиться

о наставничестве, где указаны цели, задачи и система мотивации для наставников. Наставник обязательно должен быть в каждом подразделении – в баре, зале, на кассе и кухне (по цехам, если есть такая возможность).
26 марта 2024

Поделиться

Когда персоналу форма нравится, это сразу видно, и сотрудники редко хотят изменить ее под себя.
26 марта 2024

Поделиться

Старайтесь не покупать синтетические нательные вещи.
26 марта 2024

Поделиться