Цитаты из книги «18 этапов открытия ресторана. Ресторан с нуля за 3 месяца»

Когда вы арендуете помещение на первом этаже многоэтажного дома, вам необходимо заложить на вентиляцию довольно кругленькую сумму. Так как вам придется выносить трубу или вентиляционную шахту на крышу дома, в независимости от высоты дома

кто непосредственно имеет полномочия закрыть ваше заведение. Вот список гос. Органов. МВД, Прокуратура, Роспотребнадзор (СЭЗ), МЧС, департамент торговли и услуг города Москвы. Возможно в вашем регионе называется по другому, узнайте в Администрации города.

Еще одна статья расхода это Сплинклерная Система пожаротушения. Говоря простым языком это трубы на потолках которые спрыскивают воду при срабатывание датчика пожаротушения. Возможно вы видели их в ТЦ, ТРК или многоэтажных современных зданиях.

Еще один маленький нюансик, если ресторан находится выше первого этажа, обязательно проверьте наличие пожарной лестницы.

Если вы решили арендовать, то вам придется поменять полностью все стояки, не только свои но и тех, чьи трубы проходит по вашему потолку, так как если старая канализационная труба лопнет или потечет во время работы ресторана, вам обойдется это очень дорого и вы можете понести убытки не только финансовые, но и репутационные, так как слух о ресторане, у которого с потолка тычет говно быстро распространится по городу и не дай бог это станет мемом для жите

Если вы пришли арендовать особняк, то обязательно задайте вопрос по поводу перекрытий и сколько разрешается нагрузка на 1 кв. м.

По поводу Аренды в особняке надо обратить внимания на следящие пункты – Убедитесь, что помещение не является памятником архитектурного наследия.

скажите, что вы хотите привязать аренду на процент заселения бизнес центра. Заселено 50% вы платите 50% аренды, заселено на 90% то вы платите аналогично. Не загоняйте себя изначально в невыгодные условия. Торгуйтесь до последнего и не сдавайтесь. Помните Сетевые рестораны получают шикарные условия аренда, а вам с ними конкурировать. Если в начале ваши условия будут хуже, то вам тяжело будет конкурировать с сетивиками.

Зона запрета на лицензию —это помещение которые находятся непосредственно в близи детских садов, детских центров, спортивных сооружении, учебных заведении и т. д

со старом свидетельством Вам откажут от регистрации договора аренды. Если вам не зарегистрирует договор аренды, вы не получите лицензию на алкоголь, а если у вас не будет лицензии на алкоголь то это значить прощай 50—60% выручки ежемесячно. Так же смотрите что выбираемое помещение не водит в зону запрета алкогольной лицензии. В разных субъектах федерации зона запрета по разному. Например в Москве 30 метров, а в московской области 100 метров.