Цитата из книги «Еда не беда. Как перестать разочаровываться в диетах и получить стойкий результат»

Белок в чистом виде не усваивается в количестве большем, чем 30 граммов. То есть, если вы съедаете 100 граммов курицы, в ней как раз около 30 граммов белка в чистом виде. Ну и, как вы помните, есть два условия: • клетчатка, чтобы обеспечить хорошую перистальтику; • наличие углеводов в крови. Если условия выполнены, то биологическая ценность белка курицы