Додайте м’ясо, лаврове листя та горошини чорного перцю, потім вилийте в горщик закипілий курячий бульйон – так, щоб тільки покривав м’ясо й цибулю. 5. Накрийте кришкою й залиште на малому вогні приблизно на сорок п’ять хвилин. А тим часом почистьте картоплю й поріжте її на шматочки.6. Висипте половину картоплі на м’ясо, відтак знову накрийте кришкою.7. Через п’ятнадцять хвилин перемішайте вміст горщика, а потім додайте решту картоплі і, якщо треба, ще трошки курячого бульйону. Потримайте ще п’ятнадцять-двадцять хвилин на малому вогні. Не забувайте часто перемішувати: печеня не мусить підгоріти знизу. Насамкінець м’ясо має опинитися в картопляному пюре, серед якого траплятимуться цілі, проте ніжні, шматки картоплі. 8. Приправте сіллю та перцем. Подавайте страву гарячою, рясно посипавши зеленою цибулею, з маслом, маринованим бурячком і житнім хлібом.