Введение

Виноград не растет в Средней полосе России? Это неправда

Нет, наверное, человека, который бы не любил виноград. С раннего детства виноград у нас ассоциируется с югом, теплом, солнцем. Помню, как в детстве мы ждали того момента, когда привезут в наш магазинчик солнечную ягоду. И ведь даже в голову никому не приходило, что эту самую ягоду можно вырастить у себя на участке – родители сажали смородину, малину, крыжовник, но чтобы виноград… нет, это не для нас, он только на юге растет. И ведь все были твердо уверены, что это невозможно.

Сегодня ситуация немного поменялась, виноградарство продвигается в те регионы, где раньше о нем и не мечтали, где даже предположить не могли, что это возможно. А ведь и раньше были энтузиасты, пытавшиеся доказать ошибочность мнения, что виноград – это сугубо южная культура. Причем были не только энтузиасты-дачники, но и довольно крупные государственные предприятия пытались развивать эту тему. Так, к примеру, в Самарской области при объединении «Жигулевские сады» была создана и успешно работала Опытная станция по селекции винограда. Был получен ряд очень хороших сортов, однако, несмотря на успехи, Станция не смогла пережить тяжелые времена разрушения великой страны. Но даже в те времена, когда работа на станции кипела, не так много было энтузиастов, готовых у себя на участках посадить кусты винограда. Ну не верили, и все! И как показало время – зря не верили.

Сегодня, к примеру, уже мало кто удивляется, когда угощаешь их выращенным на своем участке урожаем. Но все равно – менталитет дает о себе знать, многие попросту не решаются начать.

Да, решиться начать – самое сложное. И важно получить первый результат, чтобы первые неудачи не отбили желание продолжать заниматься этим интереснейшим делом.

Действительно ли все так сложно? Нет, конечно! При наличии минимальных знаний о культуре винограда, его агробиологических особенностях Вы без труда сможете начать. Что может напугать? То, что виноград – укрывная культура? Но разве кого-то пугает, что, к примеру, розы или культурные сорта ежевики нуждаются в укрытии на зиму? И розы, и ежевика давно уже стали завсегдатаями в наших садах. Так и с виноградом.

На самом деле только наши стереотипы и ошибочное мнение, что виноград и Центр России – вещи несовместимые мешает продвижению винограда на север. Сколько растений, уже ставших аборигенами в наших местах, приходится укрывать, и ничего необычного в этом мы уже не видим. А вот виноград… Отбросьте стереотипы, выращивать виноград в Средней полосе нисколько не труднее, чем розы или ежевику, и смело беритесь за это дело!

Да, конечно, минимальный набор знаний для начала работы с этой интереснейшей культурой необходим, как, впрочем, и для начала любого другого дела. Но ведь это интересно! Вы только представьте восторг Ваших гостей, когда Вы ставите на стол вазу с красивейшими гроздями вкусного винограда и сообщаете им, что это не виноград из ближайшего гипермаркета, а результат Вашего творчества! Такие минуты дорогого стоят и объясняют, почему виноградари являются фанатами своего увлечения.

Написать эту книгу меня заставили утверждения некоторых моих коллег-садоводов, что выращивание винограда в Средней полосе России невозможно. «Посадила весной 20 кустиков винограда, все лето они чухались, укрыла на зиму, а весной они не проснулись», «Потратил деньги на саженцы, холил-лелеял, а они все погибли». Наверняка, не только я слышал что-то подобное. Но многие, кто уже давно попробовал это интересное занятие – выращивание винограда, читали и улыбались. А я не улыбаюсь, мне грустно. Грустно от того, что подобные заявления садоводов, которые по своей некомпетентности загубили молодые саженцы, услышат те, кто только собирался заняться этим увлекательным делом. Услышат, и засомневаются – а стоит ли этим заниматься, раз оно настолько трудно?

На самом деле давно уже нет нужды доказывать, что виноград уверенно продвигается на север, покоряет все новые регионы – саженцы и черенки, которые я отправлял виноградарям, уже растут не только в Средней полосе, но и в Архангельской области, в Ханты-Мансийском автономном округе и других местах, где раньше виноград видели только в магазине. А уж про виноградарей Самарской, Ульяновской, Московской, Нижегородской, Тверской, Оренбургской областей, Алтая и регионов с подобным им климатом и говорить нечего – здесь виноград давно уже стал культурой, прочно завоевавшей себе место под солнцем. На моем винограднике в Самарской области счет сортам давно уже перевалил на третью сотню, а кустов и того больше. И все они прекрасно растут и зимуют, перенося и зимние морозы под минус сорок, и летнюю самарскую жару.

Так почему же появляются эти негативные мнения? Какие ошибки, приведшие к разочарованию этой культурой совершают виноградари? Надеюсь, в данной книге Вы найдете ответы на эти и другие вопросы, и сможете вырастить на своем участке прекрасный виноградник, регулярно радующий Вас своими урожаями.

Данная книга – не просто инструкция по выращиванию винограда в Средней полосе России. Основная ее задача – желание убедить Вас в том, что выращивание винограда в Средней полосе – дело не только возможное, но на сегодня практически уже обычное. И, разумеется, я постарался раскрыть возможные причины неудач тех виноградарей, которые в силу совершенных ими ошибок потеряли веру в то, что северное виноградарство – дело не только возможное, но и обычное.

Возможно, кто-то, прочитав эту книгу, скажет, что я слишком большой оптимист. Но дело в том, что таких оптимистов становится все больше, и наш опыт подтверждает, что виноград – культура, заслуживающая почетного места на наших участках.

Но, давайте, по порядку. Рассмотрим с первых шагов нашу деятельность по созданию виноградника. А для начала немного поговорим о том, что же это за растение – виноград.

Да, несмотря на то, что я сказал выше, северное виноградарство еще не получило того распространения, которого оно заслуживает. Даже у нас, в Самарской области, большинство садоводов считает, что верх удачи – это куст «Изабеллы», а точнее, Альфы на дачном участке, и что крупный виноград у нас не растет. Сам не раз наблюдал, как на ярмарках в Самаре местные жители недоверчиво крутили в руках огромную гроздь с ягодой величиной с грецкий орех, но когда слышали, что виноград выращен в Самарской области, что это местный виноград, недоверчиво клали гроздь обратно со словами: «Этого не может быть, как Вам не стыдно обманывать покупателя». И смех и грех.

Итак, как же в действительности обстоят дела с выращиванием винограда в регионах его нетрадиционного возделывания? Расскажу на примере Самарской области, а потом сделаю поправку на некоторые регионы.

За три десятка лет через мой виноградник прошли сотни сортов. С некоторыми пришлось расстаться. Но основная масса сортов и гибридных форм, попавших на мой участок, и сегодня радует богатыми урожаями. Какой же секрет успеха, что надо знать, чтобы труд не пропал даром?

Сразу скажу, что в Самарской области возможно выращивание практически всех сортов и гибридных форм (далее буду все их для простоты называть сортами) сверхраннего (ультрараннего), очень раннего и раннего срока созревания. Если Вы – счастливый обладатель южного склона на Вашем участке, то можете попробовать вырастить и виноград ранне-среднего, и даже среднего срока созревания. А в пристенной культуре куст винограда ранне-среднего и среднего срока созревания порадует Вас урожаем практически всегда.

Итак, первый вывод мы уже сделали – для посадки в регионах северного виноградарства выбираем сорта с адекватными для Вашего региона сроками созревания. Что еще необходимо знать?

Разумеется, следует ознакомиться с вопросом зимостойкости винограда в целом, и морозоустойчивости в частности. Большое заблуждение многих садоводов – их убеждение, что виноград является исключительно южной культурой, и в их регионе ни за что не вырастет. На самом деле, даже сорта из Средней Азии выдерживают температуру до минус 18 градусов, а большинство наиболее распространенных столовых сортов – до минус 23—24 градусов. То есть если мы сможем обеспечить температуру не ниже -23 градусов в зимний период, куст винограда успешно перезимует. Но Вы скажете – у нас в регионе температура зимой опускается до минус 30 и ниже, – как же оградить растение от этих температур? Разумеется, отправив куст винограда зимовать в укрытие. И способов укрытия много. Один из самых распространенных и беззатратных – это укрытие винограда землей. Закопав лозу под слой земли толщиной около 10—15 сантиметров, Вы обеспечите хорошую зимовку Вашему винограднику. Тем более, в большинстве регионов северного виноградарства перед сильными морозами выпадает достаточный снежный покров, который обеспечит Вашей плантации дополнительное утепление.

Раньше и я укрывал виноград землей, но сейчас возраст дает о себе знать, и я применяю гораздо более эффективный, на мой взгляд, способ укрытия – в деревянных коробках. Скажу лишь, что данный способ гораздо менее трудоемкий, а по эффективности нисколько не уступает укрытию винограда землей. Достаточно лишь уложить лозу после осенней обрезки кустов в короба и накрыть их крышкой. Будете смеяться, но я в качестве крышек на некоторых из своих коробов использую обычную ДВП – ее хватает на 2—3 сезона, а выпавший снег завершит утепление. За 10 последних лет ни один куст не погиб от мороза в коробах. Правда, есть и минус – погреться в коробах любит не только виноград, но и грызуны. Против них следует предпринять меры, например, разложив отраву рядом с лозой.

Выбирая сорт винограда для Вашего участка, смотрите на его устойчивость к вредителям и болезням. Огромный плюс северного виноградарства в том, что в эти регионы еще не дошел страшный вредитель, бич южан – филлоксера. Однако, как и на юге, виноград и в северных регионах может болеть, и придется его обрабатывать. Будьте к этому готовы.

До сих пор мы говорили о выращивании теплолюбивых столовых сортов, а также технических сортов с невысокой зимостойкостью. Но наверняка Вас интересует вопрос – а возможно ли в Средней полосе вырастить виноград так, чтобы он стал украшением беседки, и в то же время оставался на зиму на этой беседке? На этот вопрос отвечу так: к сожалению, столовых сортов, способных перенести стужу средней полосы России нет, хотя отдельные теплые зимы некоторые сорта с повышенной зимостойкостью могут перенести, будучи оставленными на шпалере. А вот среди технических сортов (тех, что используются на сок и вино) есть индивидуумы, способные перенести зимние морозы под минус 40 градусов (например, сорт Один (Амурский прорыв)). Именно их можно использовать для формирования беседок. Вино, кстати, из сорта Один просто замечательное. Вообще, сорта из группы амурцев весьма неплохо чувствуют себя в любом северном регионе.

Даже жители самых северных регионов России могут попробовать вырастить виноград в теплице – берите для этих целей самые скороспелые сорта. Кстати, в теплице виноград чувствует себя прекрасно – его выращивают в ней не только на севере, но и в Крыму, с целью продлить период потребления винограда. Я в Самаре тоже не прошел мимо этого – в теплице я получаю урожай винограда уже в июле. Кроме того, теплица в моем регионе позволяет получать урожай с тех модных новинок, срок созревания которых не позволяет выращивать данный сорт в открытом грунте.

Цель моей книги – довести до сознания как можно большего количества садоводов, что виноград – давно уже не экзотика в регионах его нетрадиционного возделывания, и его с успехом можно выращивать почти во всех уголках нашей страны – от Крыма и Кавказа до Ханты-Мансийска. Это довольно выносливое морозостойкое растение, которое при правильном уходе порадует Вас урожаем, не уступающим урожаю в южных регионах. Кто-то еще говорит о том, что его вырастить тяжело? Ну что на это сказать? И для выращивания яблонь и картофеля тоже необходимо приложить усилия, и выращивая томаты, Вам приходится их пасынковать, поливать и т. д. Виноград – культура, требующая ненамного больших усилий, чем другие, традиционные в Вашей зоне культуры. Попробуйте, и Вы уже не бросите этого увлекательного занятия.

Виноградник движется на Север: в каких регионах можно вырастить виноград

Регулярно я получаю вопросы от жителей абсолютно разных уголков нашей страны: спрашивают, возможно ли вырастить виноградный куст в регионе их проживания. Разумеется, я не могу дать ответ на большинство таких вопросов, основываясь на личном опыте, однако практически в каждом регионе у меня есть друзья-виноградари, с которыми я регулярно общаюсь.

Но для начала обозначу регионы традиционного возделывания винограда. В первую очередь это Северный Кавказ, Краснодарский край, Крым и Дагестан. Однако, разумеется, уже давно виноградники шагнули за пределы этих границ, и промышленные виноградники сейчас можно встретить не только в Ставропольском крае, Ростовской, Астраханской областях, но и в Волгоградской области. Но и это не предел. Самарский виноградарь Сергей Елисеев занимается виноградом на 18 гектарах (возможно, мои данные устарели, и размеры виноградника на сегодняшний день уже больше), имея свой винзавод и выпуская вино отличного качества, пользующееся огромным спросом.

Давно уже занимаются выращиванием солнечной ягоды виноградари Алтая. У них виноград растет преимущественно в траншейной культуре, но, насколько я знаю, многие энтузиасты выращивают его и в открытом грунте.

Да что говорить об Алтае, если уже в Архангельской области виноград в теплицах отвоевал себе место под солнцем. А в Ленинградской области уже появилось свое общество виноградарей.

Не буду перечислять все регионы, где виноград уже отвоевал право на существование, постараюсь рассказать немного о нюансах северного виноградарства.

Итак, чем же ограничивается распространение винограда на Север? Существует такой параметр, как сумма активных температур САТ, который помогает понять, сможете ли Вы вырастить виноград на своем участке или нет. Хотя, разумеется, это условный параметр, который меняется каждый сезон в зависимости от погоды в текущем году. Однако на его основании Вы сможете понять, какие сорта и гибридные формы винограда и с каким сроком созревания Вы сможете выбрать для себя. К примеру, в Самарской области САТ колеблется от года к году в пределах 2700—3000 градусов, хотя еще лет 20 назад она не превышала 2500 – климат меняется, в регионах теплеет. И сейчас я могу быть уверенным, что на моем участке практически наверняка вызреют сорта винограда ультрараннего, сверхраннего, очень раннего, раннего и ранне-среднего срока созревания. В этом же году в условиях жаркого лета, при полном отсутствии осадков с весны до осени, на моем участке вызрели и несколько имеющихся у меня кустов среднего срока созревания – в частности, Антоний Великий, Фавор и даже Анюта. Но здесь следует заметить, что мой виноградник находится на южном склоне, что заметно увеличивает значение САТ.

Но не только от значения САТ зависит продвижение винограда на север. Имеется еще определенное количество параметров, которые следует учитывать в случае, если Вы решили посадить виноградник. Например, у некоторых ранних сортов, требующих относительно небольшую САТ, очень долго вызревает лоза, что не позволяет выращивать их в северных регионах. Кроме того, следует учитывать не только морозоустойчивость (она у большинства столовых сортов находится в пределах от минус 20 до минус 25 градусов), но и зимостойкость (более широкое понятие, чем морозостойкость, характеризующее не только стойкость к низким температурам, но и стойкость к вымоканию, к ледяным дождям и другим зимним катаклизмам). В любом случае будьте готовы к тому, что выращивать виноград Вам придется в укрывной культуре, то есть укрывать его на зиму. Исключение составляют сравнительно немногие сорта технического (винного) винограда, способные переносить понижение температуры до минус 35 градусов и чуть ниже. Здесь хочу выделить сорта Один (Амурский прорыв) и Вэлиант (Отважный). Но и они уязвимы к зимним ветрам, ледяным дождям и, разумеется, к ранневесенним и раннеосенним заморозкам.