Если говорить о пищевой ценности растительной диеты, то в последнее время не только СМИ, но и различные эксперты подчеркивают достоинства витаминов (особенно витамины А, С, Е и т. д.) и клетчатки [1–3], содержащихся в растительной пище. Существует много исследований, подтверждающих противораковый эффект витамина А, говорящих о профилактике и лечении простудных заболеваний за счет приема больших доз витамина С и о лечебном эффекте витаминов при диабете, гепатите, атеросклерозе, гипертонии, экземе и т. д. Кроме того, сообщалось, что высокие дозы витамина С положительно влияют на продолжительность жизни на последних стадиях рака. Выяснилось и то, что влияние клетчатки на состояние здоровья не соответствует общепринятым представлениям.

В прошлом считалось, что продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как коричневый рис или черный хлеб, вызывают расстройство желудка, и их даже не пытались вводить в диетический рацион. Тем не менее сейчас в медицинских журналах и даже обычной периодике можно найти много просветительских статей о том, что пищевые волокна снижают уровень холестерина в крови, помогают при диабете, желчекаменной болезни, язве двенадцатиперстной кишки, колите, дивертикулите и даже используются при лечении рака толстой кишки. Таким образом, клетчатка теперь выступает не только как средство от заболеваний ЖКТ, но и как основной компонент здорового питания. Похоже, что многие эксперты, раньше довольно холодно смотревшие на коричневый рис, изменили свою позицию и включили его в список рекомендаций по питанию.

Кроме того, западные мясные блюда, которые обычно хвалили за их питательность, начали подвергаться критике, так как они стали причиной быстрого роста заболеваемости среди взрослых [4].

С другой стороны, стали широко популярны просветительские книги, в которых пропагандируется питательная ценность неочищенного белого и бурого риса, ячменя, сырых овощей и морских водорослей, а также описываются эффекты оздоровительных разных процедур. Эти издания публиковались в больших количествах, и многие люди взяли информацию из них за основу своего здорового образа жизни.

Однако существуют разные методы оздоровления, и даже схожие вегетарианские диеты на буром рисе могут сильно различаться, например, в том, как есть овощи, в каком количестве потреблять воду и соль и т. д. Это вызывает сильное замешательство у тех, кто сидит на рисовой диете. В своей повседневной практике я также часто сталкивался с теми, кто следует ошибочным рекомендациям и теряет из-за этого здоровье. Я очень беспокоился за тех, кто начинал здоровый образ жизни с диеты на коричневом рисе и бросал все на полпути, так и не достигнув поставленной цели. Я осознал, что для решения этой проблемы необходимо как можно скорее создать теорию и практику, которые смогут объединить противоречивую информацию, распространяемую различными диетическими школами. Я решил, что мой метод должен гарантировать: каждый сможет быть здоровым, придерживаясь вегетарианской диеты, в основе которой будет коричневый рис.

Итак, в 1973 году я, хоть и не будучи самым талантливым ученым, опубликовал книгу «Единая теория» («То: ицу Рирон»), где объяснил, как нужно употреблять сырые овощи, воду и соль. Мне бы хотелось, чтобы эту книгу прочитали все, кто придерживается популярного в наши дни сыроедения и употребляет коричневый рис в качестве здоровой пищи.

Плюсы и минусы употребления сырых овощей обсуждают довольно редко, однако я с большим интересом работал над этой темой в течение 30 лет. Издавна такая диета передавалась как «секретный способ оздоровления и исцеления от трудноизлечимых болезней». Метод заключался в том, чтобы есть сырые овощи и неочищенный коричневый рис без тепловой обработки. В молодости я испортил свой желудочно-кишечный тракт и заполучил воспаление печени, но не потерял надежду восстановить здоровье. Я хотел снова вести полноценную жизнь, поэтому вегетарианская диета, которую называют «секретным методом оздоровления и искоренения всех болезней», очень заинтересовала меня.

Но действительно ли оно того стоит? Задав себе этот вопрос, я решил в качестве эксперимента опробовать этот метод на себе. В то время, однако, я не знал, что сыроедение – это длинный и тернистый путь, поэтому я, можно сказать, выполнил опасный трюк. Накопив бесценный 35-летний опыт, я смог понять, в чем заключается истинная ценность сырой вегетарианской пищи, и это чудесное открытие превзошло все мои ожидания. Вот что я могу об этом сказать:

1. Теперь я знаю, что утверждение «сыроедение – это секретный метод оздоровления и искоренения всех болезней» является правдивым.

2. Сыроедение – лучший способ привести мысли в порядок.

3. Сыроедение – это ключ к преодолению продовольственного кризиса в будущем с точки зрения энергосбережения.

4. Сыроедение – лучший метод поддержания красоты для женщин.

Кроме того, подтвердились и следующие факты.

5. Мы должны признать пищевую ценность сырых вегетарианских диет, которую невозможно измерить с помощью общепринятых знаний о современном питании. Например, было подтверждено, что в течение 1–2 лет здоровый образ жизни можно поддерживать даже на строгой диете, содержащей тысячу или менее калорий в день, а также без последствий практиковать лечебное голодание. Более того, сыроедение совместно с лечебным голоданием может полностью излечивать злокачественные опухоли, такие как рак.

6. Применение сыроедческой вегетарианской диеты требует тщательного рассмотрения индивидуальной конституции с точки зрения восточной медицины, а не безрассудного самолечения и т. д.

Ниже я опишу действенные и полезные эффекты сыроедения, а также расскажу свои истории неудач.

Мой опыт сыроедения

Мои первые попытки практиковать сыроедение начались 8 августа 1950 года. В тот день я поехал на 11 дней в санаторий, специализирующийся на лечебном голодании, чтобы избавиться от хронического гепатита, перед которым медицина тогда была бессильна.

Легко говорить о такой диете, если вы употребляете 100–200 г сырых овощей в день, а не 800 г, как было задумано по моему плану лечения. Для того чтобы съесть 800 г хрустящих овощей, требуется более 30 минут, и очень тяжело питаться так ежедневно. Тогда еще не существовало блендеров и соковыжималок, поэтому листовую зелень и корнеплоды измельчали в глиняной ступке с помощью пестика. Я должен был съедать большой объем овощей на обед и ужин. Когда я представляю такое в современных реалиях, у меня волосы встают дыбом. Мне не хватало времени расправиться со своей едой, поэтому я заменил маленькую ступку на большую и сделал себе из дубовой ветки пестик покрупнее. Я смастерил подобные наборы для использования дома и в университетской столовой. Каждый день на обеде я доставал сырые овощи, плотно упакованные в контейнер, разминал их и только потом приступал к еде.

В послевоенное время мы испытывали разные трудности с пропитанием, но не думаю, что хоть кто-нибудь, кроме меня, постоянно ел сырые овощи. Во время обеда я всегда впадал в уныние. Как-то раз друг, проходивший мимо, спросил: «Эй, ты опять ешь свой корм для птиц?» Я уже привык, что все считали меня чудаком, поэтому рассмеялся и ответил: «Ты тоже должен это попробовать!»

Я помню, что пестик из дуба постоянно изнашивался и истончался от ежедневного использования. Мне приходилось заменять его каждый год, и через пять лет в углу моей кухни скопилось уже четыре деревянных огрызка.

Кстати, в 1955 году в продаже наконец-то появились блендеры, и жена сразу же купила мне это чудо техники. Я испытывал настоящее удовольствие, когда смотрел, как благодаря нажатию всего одной кнопки мои овощи превращались в жидкую смесь. Я думал, что попал в рай. Я уверен, что с тех пор, как на рынке появился блендер, люди стали потреблять больше сырых овощей.

До лета 1958 года – как раз когда началась моя врачебная практика – я продолжал есть на обед и ужин большую тарелку смеси из сырых овощей. Я сидел на такой диете около 4 лет и 8 месяцев.

Тарелка вмещала в себя около 750 г, а значит, я употреблял примерно 1500 г овощей в день. Полагаю, что мало кто, кроме меня, съел такое количество растительной пищи. Я не делал исключений ни на Новый год, ни на праздник поминовения усопших^[2]. Оглядываясь на те дни, я сам себе поражаюсь – я был идиотом или фанатиком? В свое оправдание могу сказать лишь то, что я искренне хотел восстановить свое здоровье с помощью сыроедческой диеты.

Я бы хотел сказать, что употребление сырых овощей в огромных количествах оправдало все мои ожидания, но, к сожалению, я столкнулся со многими проблемами. Сырые овощи питательны, богаты витаминами и минералами, хлорофиллом и клетчаткой, но это не означает, что вы исцелитесь, если будете есть их килограммами.

Многие люди полагают, что чем больше растительной пищи они употребляют, тем здоровее становятся. Такое же мнение бытует относительно водорослей и рыбы. Некоторые считали, что тиримэндзяко^[3] богаты кальцием, а водоросли увеличивают продолжительность жизни, поэтому ели больше комбу^[4] и вакамэ^[5], чем необходимо организму. Результат – испорченный желудок. Даже обычную воду нужно пить в определенных количествах.

Мне приходит на ум недавний случай: один из госпитализированных пациентов ел по 150 г кунукоси (консервы, приготовленные из черного кунжута) в день, и у него стал понемногу проходить атопический дерматит. Многие считают, что кунжут – отличный пример здоровой пищи. Пациент начинал с 20 г кунжутной пасты в день. Он понял, что у него нет аллергической реакции, так как его состояние не ухудшалось даже при ежедневном потреблении кинукоси. Однако когда доза увеличилась до 150 г, кунжут стал причиной запора и повредил ткани кишечника, в полной мере продемонстрировав свои худшие свойства. Инородное вещество, которое обычно не всасывается через кишечник, прошло через него, поцарапав стенки, превратилось в антиген^[6] и вызвало ухудшение кожного заболевания. Поэтому я не могу точно утверждать, что кунжут – это здоровая пища и ее можно употреблять в неограниченных количествах. Даже если вы считаете, что еда на вашем столе наивысшего качества, важно помнить о том, что именно умеренное потребление является ключом к здоровью.

Сыроедение и расстройство ЖКТ

В первую очередь большое количество растительной пищи в рационе заставило меня страдать от расстройств желудочно-кишечного тракта. Я долго практиковался и наконец научился измельчать большинство сырых овощей, но капусту и шпинат я ел в цельном виде, что незамедлительно приводило к сильной боли в желудке и двенадцатиперстной кишке. Кроме того, я страдал от симптомов колита, постоянной диареи, стоматита и воспаления уголков рта, что, само собой, доставляло мне много проблем. Вот почему я старался измельчать овощи до жидкой смеси.

К счастью, овощная смесь редко вредит ЖКТ, но вот, например, луковое пюре имеет неприятный вкус, а в больших количествах еще и вызывает тошноту. Однажды я размял и съел 250 г сырого лука, после чего меня долго мучила рвота. Меня еще месяц мутило лишь от одного взгляда на лук. Употребление его не должно превышать 30 г в день.

В последнее время часто говорят о пользе чеснока и позиционируют его как здоровую пищу. Но если вы будете есть чеснок неправильно, то он навредит желудку, поэтому необходимо соблюдать предельную осторожность. Немало людей на своем опыте убедились, насколько чувствительны стенки желудка, – для этого достаточно положить в рот зубчик сырого чеснока, разжевать его и запить водой.

Существует мнение, что одной из причин стоматита и воспаления уголков рта является дефицит витамина В2, но я настаиваю на том, что в этом виновато раздражение ЖКТ, вызванное употреблением большого количества сырых овощей. Если говорить точнее, растительное питание вызывает расстройства желудочно-кишечного тракта и изменения кишечной флоры, что в конце концов и приводит к дефициту витамина В.

1 2 3

Премиум

2.33

(3 оценки)