Цитаты из книг автора «Марла Силли»

не более 2400 мг. Разделите это на три основных приема пищи и три легких перекуса, и увидите, сколько можно съесть за один раз. А теперь подойдите к холодильнику и возьмите упаковку с сырными палочками. Нашли на этикетке содержание соли в одной палочке? Правильно, 280 мг. Это не очень много, если вы съедите одну палочку. Но не семь! Вот вам еще один аргумент в пользу сбалансированного меню, распределяющего дневную норму того или иного вещества на весь день.

Если содержание холестерина высоко, лучше удовлетвориться одной порцией данного продукта в этот день и не есть других продуктов, богатых холестерином. Да, важно помнить, что каждый день мы едим разные продукты. Нужно складывать показатели содержания холестерина, чтобы получить общую картину. Нужно видеть всю тарелку и даже все дневное меню, а не только один продукт, иначе очень легко ввести в организм холестерина больше, чем положено. То же самое верно и для других веществ.

Итак, что же мы можем сказать, взглянув на этикетку? Если половина или более калорий продукта приходится на жиры, то такой продукт не лучший выбор. Если в продукте содержатся трансжиры, то, съев его, мы добровольно сократим свою жизнь. Я знаю, это звучит категорично, но на самом деле так оно и есть. Ни в коем случае не кормите свое тело трансжирами! В ресторане постарайтесь не заказывать блюд, обжаренных в большом количестве масла при высоких температурах. Продукты, в которых менее 30% жира, есть можно, но в очень небольших количествах. Если вы едите мясо, то выбирайте самые постные кусочки. Видите? Мы уже многому научились, этикетки для нас теперь не тайна за семью печатями. Эти знания помогут нам правильно и полноценно кормить семью.

Могу подсказать очень простое правило: следите за тем, чтобы ни один кусок, который вы проглатываете, не содержал в себе более 30% жира. Раз уж полезные жиры должны входить в наш рацион, выбирайте их из растительных жиров.

Ограничьте потребление насыщенных жиров, заменив их ненасыщенными. Вот список продуктов, которые содержат мононенасыщенные жиры: оливки, оливковое масло, миндаль, арахис, другие орехи, семечки и авокадо. Мы хотим научить вас во всем соблюдать баланс.

Ознакомившись с пищевой ценностью продукта, я перехожу к его составу. Ингредиенты указываются в порядке убывания их количества. Если первым пунктом идет сахар, декстроза или другое слово, под которым маскируется все тот же сахар, то обычно я откладываю такой продукт. Чем длиннее названия ингредиентов, тем большей обработке подверглись натуральные составляющие; если же я не могу произнести название ингредиента, то лучше мне не класть его в рот. Еще я слежу за тем, чтобы среди основных ингредиентов не числилась соль. Умение читать этикетки привело к тому, что теперь я не брожу наугад по проходам между стеллажами супермаркета, а ограничиваюсь тремя отделами: свежие овощи и фрукты, свежее мясо и молочные продукты. Они обычно располагаются по периметру торгового зала, а различные консервы в банках и нарядные упаковки со сладкими и солеными закусками ждут нас посередине. Иногда я заглядываю в холодильники с морожеными продуктами, но при этом держусь подальше от замороженных готовых блюд — тех, что нужно только разогреть перед употреблением.

Это должен быть только ненасыщенный жир. Если я увижу, что там есть и другие жиры, то ставлю товар обратно на полку. Как-то не хочется мне отправлять внутрь своего организма то, что затем закупорит мои сосуды.

Что представляется вам, когда вы слышите слово «фастфуд»? Золотые арки и клоун по имени Рональд? Или бородатый джентльмен из южных штатов, шепотом обещающий идеально прожаренную куриную грудку?

Есть еще одна вещь, которая способна помешать достижению цели. Это привычка откладывать на потом. Если вы пренебрегаете планированием, вам не на что опереться в ваших действиях. В отчаянии вы едите не то, что нужно, а то, что нашлось в холодильнике, а затем спохватываетесь, чувствуете стыд и злость на себя за то, что не запаслись заранее полезными продуктами, убеждаете себя, что вам это и вовсе не под силу, а потом сдаетесь.

Так что нам делать, когда мы совершаем маленькую ошибку? Или даже большую? Мы не совершенны и никогда совершенны не будем, поэтому чем раньше избавимся от перфекционизма, тем лучше (это относится не только к еде). Тем скорее мы сможем контролировать свои поступки. Когда у нас что-то не получается, мы ведем себя как ребенок, который, раскрашивая картинку, нечаянно вышел за линию. Норовим смять лист бумаги и выбросить. С нашим телом так поступать нельзя. Оно у нас одно на всю жизнь