Цитаты из книги «Прощай, сахар!»

Понятие гликемического индекса (ГИ), разработанное в 1981 году профессором Дэвидом Дженкинсом из университета Торонто, позволяет классифицировать продукты в зависимости от того воздействия, которое они оказывают на уровень сахара в крови в течение двух часов после употребления. Чем выше гликемический индекс продукта, тем сильнее повышается гликемия в крови после его употребления и тем больше инсулина (гормона, призванного понижать уровень сахара) секретируется поджелудочной железой.

Рекомендации: • Добавляйте в салаты или в блюда после их приготовления растительные масла холодного отжима.• Добавляйте в пищу (как сладкую, так и соленую) корицу. • Когда употребляете продукты с повышенным ГИ (например, картофель), добавляйте к ним также продукты с низким ГИ (например, зелень) (см. таблицу гликемических индексов продуктов в приложении на с. 197).

Вы самый важный человек в вашей жизни. Заботиться о себе – не эгоизм, это необходимость. И это вовсе не мешает вам заботиться о других, совсем наоборот. Только вы можете отдать себе ту любовь и внимание, в которых так нуждаетесь. Сделайте это!

Добавляйте в свои блюда специи и ароматизаторы, понижающие гликемию Корица, чеснок, тмин, пажитник (особенно его пророщенные семена), куркума, имбирь и петрушка известны тем, что помогают организму стабилизировать гликемию. Ежедневно добавляйте эти пряности в свои блюда и пейте в форме настоев.

Рекомендация: • Каждый прием пищи начинайте с сырых овощей и фруктов, которые доставляют в организм клетчатку, с низким или умеренным ГИ. • Избегайте всех воздушных сухих завтраков (их легко отличить по весу – они очень легкие!), заменяя их цельнозерновыми злаками.

пряностей и специй, таких как куркума, которая является хорошим природным противовоспалительным средством, особенно когда сочетается с черным перцем или имбирем. Куркума полезна для печени так же, как розмарин, который можно добавлять в блюда или употреблять в форме настоя. Добавляйте во все ваши блюда корицу, кориандр, тмин, орегано и базилик, которые способствуют пищеварению;

Монодиета – это курс омоложения организма, который, освобождаясь от тягот пищеварения, может с легкостью избавляться от всех шлаков и восстанавливаться. Это почти как лечебное голодание, но только вы едите при этом!

миндальные орехи, вымоченные в течение ночи в воде, а затем промытые (что позволяет «разбудить» их, как пророщенные семена).

С доброжелательством оглянитесь на прожитую жизнь. Когда вы осознаете все то, что важно для вас, это уже большой шаг к трансформации. Закройте глаза и скажите себе: «Я живу здесь и сейчас. Я отпускаю прошлое. Я здесь для себя, и я каждый день учусь любить себя такой, какая я есть».

укрепляйте мотивацию Чтобы укрепить мотивацию, нет ничего лучше, как сопоставить те неприятные симптомы, которые мешают вам жить, и те блага, которые вы надеетесь получить от прекращения употребления сахара.