Цитаты из книг автора «Марион Телье»

Когда мы съедаем фрукт в конце приема пищи, он блокируется остальной съеденной пищей, которой нужно больше времени для переваривания (минимум 2–3 часа). Поскольку фрукт не должен по идее так долго задерживаться в желудке, он начинает бродить (отсюда газы, пучение живота).

Поэтому я рекомендую потреблять сырые фрукты: • за 30 минут до еды; • через 2–3 часа после еды;

Почему? Дело в том, что животные белки и злаки перевариваются по разному, так что, когда они смешиваются, пищеварение становится более долгим и утомительным. Это перегружает организм и вызывает дополнительную тягу к сладкому.

Для этого ешьте животные белки и злаки раздельно.

Свежий фрукт с ореховым пюре: попробуйте грушу и банан с ореховым пюре – это очень вкусно!

Хорошие жирные кислоты укрепляют организм и успокаивают вашу тягу к сладкому.

• Средний ГИ: некоторые цельнозерновые злаки, некоторые сухофрукты, некоторые фрукты (средиземноморские, экзотические). • Высокий ГИ: белый хлеб, белый рис, кондитерские изделия, финики, арбуз, дыня.

• Низкий ГИ: некоторые фрукты, зеленые овощи, бобовые, горький шоколад, мясо, яйца, орехи, семена.

ФОДМАПы – это специфические сахара, которые кишечник способен переваривать лишь частично.

количество фруктозы делает ее ядом.