Цитаты из книг автора «Майкл Мосли»

Долгое время считалось, что аппендикс является бесполезным рудиментом, доставшимся нам от далеких предков. Сейчас нам достоверно известно, что на самом деле он является резервуаром, в котором живут «хорошие» бактерии, готовые прийти в любой момент на помощь, например в случае пищевого отравления.

Макароны, картофель, рис и хлеб, так же как и выпитый ранее сок, практически не содержат клетчатку и поэтому быстро усваиваются. В тонкой кишке они расщепляются и всасываются, что влечет резкое повышение уровня сахара в крови. И наоборот, еда с высоким содержанием белка, жира и клетчатки усваивается долго.

Актриса Скарлетт Йоханссон умывается разбавленным уксусом, а легендарный путешественник Ранульф Файнс утверждает, что избавился от артрита благодаря напитку из яблочного уксуса и меда (четыре части уксуса и одна часть меда).

2. Полностью откажитесь от гидрогенизированных жиров. Они входят в состав маргаринов и некоторых переработанных продуктов, включая печенье и выпечку.

Уксусная заправка 1 ст. л. французской горчицы 1 зубчик чеснока, раздавленный 2 ст. л. яблочного уксуса 1 ч. л. бальзамического уксуса 6 ст. л. оливкового масла

Инулин Это один из самых известных пребиотиотиков. Он присутствует во многих растениях, однако в высоких концентрациях встречается лишь в немногих из них. Инулин обеспечивает здоровье микробиома и предотвращает запоры. Употребление пищи с высоким содержанием инулина укрепляет кости, поскольку он улучшает усвоение кальция, и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку он снижает уровень триглицеридов в крови. Следующие продукты содержат особенно много инулина. Репчатый лук, лук-порей и чеснок

В норме после резкого выброса инсулина в кровь уровень сахара снижается, затем появляется усталость и возвращается чувство голода. Чтобы его утолить, вы снова едите и в результате набираете вес. Чтобы не попасть в замкнутый круг, старайтесь не допускать резких и частых скачков уровня сахара в крови.

Поэтому, если вы постоянно жующая мышь, ваше тело все время находится в режиме производства и накопления жира, что ведет к лишнему весу и повреждениям печени.

Если вы чувствуете голод, постарайтесь отвлечься – примите ванну с пеной, почитайте хорошую книгу, выполните несколько несложных упражнений на растяжку, выпейте чашку травяного чая. Заставьте психологию работать на вас: поздравьте себя с успешным окончанием очередного разгрузочного дня.

Цитрусовые вообще, и мандарин в частности, отличаются высокой концентрацией нобилетина, вещества, которое «защищает от ожирения и атеросклероза»