Калорийность натуральных маложирных продуктов настолько низкая, что, съедая то же самое количество еды, вы получаете меньше калорий. Правда, к печенью с низким содержанием жиров это не относится.
Конечно, имеет значение и то, что вы переедаете. Некоторые продукты, включая овощи, обладают такой низкой калорийностью, что быстрее устанешь их жевать, чем переешь. Переживать о злоупотреблении капустой можно начинать, если вы съели не меньше бочки.
Так что да, генетика играет роль, но означает только то, что одним приходится стараться больше, чем другим. В идеале склонность к полноте должна стать не поводом опустить руки, а мотивацией больше стараться, чтобы изменить свою судьбу.
Всего двадцать минут на холоде могут разогнать метаболизм на несколько часов3470. Чем холоднее, тем лучше, хотя «участники экспериментов часто выражали недовольство» от пребывания в помещении, охлажденном до 10 °C3471. Не зря существует такое понятие, как «зона теплового комфорта».
Воздействие холода (или его отсутствие) может объяснить даже рост эпидемии ожирения. Последние несколько десятилетий температура в спальнях в зимнее время постепенно росла3472. В США комфортная температура в помещениях выросла с 18 °C в 1923 году до 24 °C в 1986-м. Если проводить хотя бы 10 % жизни при температуре двадцать два, а не двадцать восемь градусов, то при всех прочих равных условиях за 10 лет теоретически можно сбросить 8 килограммов3473.
несколько часов спустя4968. Точно так же люди, которые на завтрак съели пасту, в обед не съели меньше, чем после завтрака с хлебом4969, так дает ли краткосрочное метаболическое действие какие-то долгосрочные результаты?