По сравнению с мясоедами вегетарианцы потребляют больше железа (и больше питательных элементов)76, но содержащееся в растениях железо всасывается не так хорошо, как гемовое железо в мясе. Это может предотвращать избыток железа, однако каждая тридцатая женщина во время менструации теряет больше железа, чем потребляет, что чревато анемией77.