Холестерин – важный компонент клеток человеческого тела, благодаря которому оно производит все, в чем вы нуждаетесь. Но потребляя холестерин в избытке, в особенности трансжиры и насыщенные жиры, вы повышаете его уровень в крови80. А высокий холестерин – это главный фактор риска развития ишемической болезни сердца81 и (полученные данные однозначны) фактор риска развития болезни Альцгеймера82.