Цитаты из книг автора «Майкл Грегер»

Одно из моих любимых быстро готовящихся блюд начинается с поджаривания кукурузной тортильи. Затем я вилкой разминаю на ней баночную фасоль и добавляю ложку или две соуса сальса. Прекрасно, если найдется свежая кинза, салатная зелень или авокадо, чтобы положить сверху. Если у меня есть листовая капуста, я отвариваю на пару листья и использую их вместо лепешек для буррито.

? По оценкам ученых, растительная диета может снизить потребление вами токсинов на 98 %40.

Концентрация диоксинов выше всего в сливочном масле, яйцах и мясных изделиях23. Их содержание в яйцах может объяснить данные одного исследования, в котором потребление больше половинки яйца в день было связано с повышенным в два-три раза риском рака ротовой полости, кишечника, мочевого пузыря, простаты и груди (по сравнению с испытуемыми, совсем не употреблявшими яиц)24.

что больше всего ПХД содержится в рыбе и рыбьем жире, за ними следуют яйца, молочная продукция и другие виды мяса. Наименьшее их количество обнаружено в самом низу пищевой цепочки – в растениях20.

Больше всего мышьяка содержится в мясе птицы и в тунце15. Каков главный источник свинца? Ртути? Морепродукты16.

Главный вывод: согласно всем имеющимся данным, льняное семя представляет собой безопасный дешевый источник питания и может снижать скорость пролиферации опухоли72. Так почему не попытаться? Семена льна нужно обязательно размолоть (если только вы уже не

Что, если дедушка наотрез отказывается становиться веганом, предпочитая полумеры? Каких продуктов ему лучше избегать, а какие следует добавить в рацион? По данным Гарвардского исследования развития рака простаты и смертности, хуже всего показали себя яйца и мясо птицы: у пациентов, съедавших менее одного яйца в день, риск прогрессирования рака мог повышаться в два раза, а

Кровь людей, придерживавшихся стандартного западного типа питания, замедляла рост клеток рака простаты на 9 %. Если человек будет соблюдать растительную диету в течение года, циркулирующая по его телу кровь будет подавлять рост раковых клеток на 70 % – это в восемь раз сильнее, чем результат диеты, включающей мясо47. Аналогичные исследования показали, что женщины, чей рацион состоит из натуральных растительных продуктов, усиливают свою защиту от рака груди всего за две недели (как было описано в главе 11)48. Мы как будто полностью обновляемся изнутри всего за 14 дней.

Но что же такого канцерогенного есть в яйцах? Как потребление меньше одного яйца в день может удваивать риск разрастания рака? Возможный ответ – холин, вещество, в избытке содержащееся в яйцах35.

Три стакана молока в день были связаны с повышением риска ранней смерти в два раза28. Среди мужчин, пьющих много молока, также зафиксирована более высокая смертность, хотя риск переломов повышен не был29.