Цитаты из книг автора «Майкл Грегер»

если вы едите много овощей семейства крестоцветных, вам придется пить больше кофе, чтобы добиться того же состояния возбуждения, поскольку ваша печень (которая чистит организм) ускорила темп работы

Яблочную кожуру нельзя исключать из пищевого рациона

Безопаснее всего, по всей видимости, отваривать мясо. В моче и кале людей, которые едят мясо, температура приготовления которого не поднимается выше 100 °C, было найдено меньше поврежденной ДНК, чем у людей, потребляющих жаренное при высокой температуре мясо53. То есть они получили меньше мутагенных веществ, которые перемещались по организму с кровью и контактировали с кишечником.

Другими словами, виноград в красном вине помогает нейтрализовать некоторое онкогенное воздействие алкоголя. Но зачем нам нужно травить себя алкоголем, если гораздо полезнее выпить виноградного сока или поесть винограда (можно и с косточками, так как они особенно эффективно подавляют ароматазу27)? Не мешает знать, что вкусные овощи, фрукты и ягоды, например клубника28, гранат29 и белые шампиньоны30, также подавляют этот фермент, потенциально способствующий развитию рака.

Широко распространено мнение, что отсутствие мяса пагубно сказывается на росте ребенка.

Чем дольше готовится мясо, тем больше ГЦА образуется. Это объясняет, почему потребление хорошо прожаренного мяса связано с повышенным риском рака груди, толстой кишки, пищевода, легких, поджелудочной железы, простаты и желудка

любое мясо при обжарке выделяет потенциально канцерогенный дым, мясные продукты (как прошедшие технологическую обработку) наиболее опасны

Что такого содержится в мясе, что может привести к преждевременной смерти?

Нет, не так – просто взвесьтесь до и после.

Что такое свободные радикалы и что мы с ними можем поделать? Я попытаюсь объяснить квантовую биологию окислительного фосфорилирования настолько просто, насколько смогу.