Цитата из книги «Кетодиета 2.0. Почему мы толстеем? Как похудеть без мучений?»

фруктоза, сахар, который получил свое название от фруктов и обычно добавляется в безалкогольные напитки. Фруктоза может сделать фермент, имеющий название 11β-HSD1, более активным. Этот фермент преобразует неактивный кортизон в активную версию гормона стресса, содержащегося в нашей жировой ткани, делая жировую ткань более склонной к дальнейшему увеличению жировых отложений. Это может произойти без стрессового раздражителя, просто, если вы будете есть пищу с высоким содержанием фруктозы.