Цитаты из книги «Lagom. Секрет шведского благополучия»

В шведской кухне приветствуется простота и отвергается сложность.

Это один из самых универсальных продуктов шведского рациона, и при правильном хранении они целый год не теряют своих качеств. За завтраком на них кладут вареные яйца, за обедом – ломтики сыра и ветчины, а за ужином хлебцы с маслом подают в качестве гарнира. Этот продукт не только практичен и универсален, но также является воплощением лагом-принципов применительно к еде.

это чистое наслаждение чистыми вкусами в превосходном их сочетании.

Мы питаемся продуктами со своего огорода, используем местные ингредиенты, а благодаря allemansrätten нам обеспечен равный и справедливый доступ к еде и ресурсам.

уже давно придерживаются подобных принципов. Летом и осенью многие ходят в лес за грибами.

А значит, отказаться от сложных блюд, чтобы в полной мере насладиться каждым отдельным вкусом и ароматом.

В последнее десятилетие скандинавская кухня находилась на пике моды, и эта тенденция получила название New Nordic Movement, которое делает акцент

Соединять лучшее в скандинавской кухне с кулинарны

Он диктует правила жизни, подчиненной законам логики. Что касается рациона, то лагом велит нам быть реалистами и употреблять такую пищу, которую мы сможем есть каждый день, не испытывая дискомфорта. Это вовсе не ограничения, ведущие к ненужному стрессу и нарушающие внутреннее равновесие. Лагом поощряет нас удовлетворять свои потребности и желания, не лишая себя самого всего на свете, но и не переходя границы разумного.

В противном случае булочки с корицей несколько раз в день сразу сказались бы на весе. По данным Шведского института, за год средний швед потребляет такое количество выпечки, которое эквивалентно 316 булочкам с корицей. Нет нужды говорить, что шведы обожают булочки. Тем не менее последний доклад Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), посвященный ожирению, ставит на первое место Великобританию: от ожирения там страдают 24,7 % взрослых, тогда как в Швеции – всего 11,8 %. «Не поешь – умрешь». Шведская пословица