Цитаты из книги «Ешь, чтобы жить! Живое питание – путь к обновлению»

Хлеб из проростков гречихи 2 чашки семян льна; 4 чашки воды; соль, сушеные травы, специи – по вкусу.

Хорошие источники цинка – пророщенная пшеница, фундук, сладкий перец, морковь, капуста.

Особенно его много в пшеничных проростках и листьях зеленых овощей.

Сыроед получает весь необходимый ему натрий с едой, но лидеры по его содержанию – стебли сельдерея, томаты и персики.

Мы получаем калий со всеми растительными продуктами, но лучшие его источники – свежие и сушеные абрикосы, изюм, черная смородина, томаты.

Особенно хорошими источниками железа являются ботва моркови и репы, крапива, листья одуванчика, яблоки, груши, вишня, черная смородина, сухофрукты.

Фосфор участвует в образовании костной ткани, в обмене веществ, влияет на нервную, мышечную, мозговую ткани, печень и почки, рост клеток. Фосфора много во всех свежих растениях, поэтому его недостаток нам не грозит. Нужно только учитывать, что при переизбытке фосфора ухудшается усвоение кальция. Но если ваше питание сбалансировано и вы не едите только один шпинат или бобы, все будет хорошо.

Лучшие источники магния – арахис, миндаль, салат-латук, цикорий, петрушка, слива, грецкий орех, пшеничные проростки.

В вашем рационе обязательно должны присутствовать лучшие источники кальция – ботва репы и горчицы, листовые салаты, капуста, семена подсолнечника, рапса, кунжута и орехи, особенно миндаль. В них легкоусвояемого кальция даже больше, чем в молоке.

Именно так снабжают себя витамином B травоядные животные. В какой-то мере корова – хищник, ведь с травой она съедает насекомых, но они же снабжают ее незаменимым витамином.