Цитаты из книги «Ешь, чтобы жить! Живое питание – путь к обновлению»

Пряный салат Тонко нарежьте морковь и корневой сельдерей, добавьте дробленые грецкие орехи, проростки, измельченную петрушку, заправьте растительным маслом и все перемешайте.

Салат из свеклы с яблоками 2 вареных красных свеклы; 2 яблока; сок 1/2 лимона; 1 ч. ложка меда; 2 ст. ложки растительного масла; зелень петрушки или укропа. Нашинкуйте или натрите на крупной терке свеклу и яблоки, перемешайте, добавьте сок лимона, мед, заправьте растительным маслом, украсьте измельченной зеленью.

Яблочно-морковный салат с изюмом 4–5 яблок; 3–4 моркови; 2 лимона; 2 ст. ложки изюма без косточек; 2–3 ст. ложки меда; 2 ст. ложки измельченных грецких орехов; укроп; петрушка. Замочите изюм на 20–30 минут. Натрите на мелкой терке цедру лимона, отожмите туда же сок двух лимонов, мелко нарежьте яблоки, добавьте натертую на крупной терке морковь, изюм, орехи, мед, смешайте с зеленью укропа и петрушки.

Витаминный салат 1 кочан белокочанной капусты; 2 яблока; 2 моркови; 1 головка репчатого лука; 3 ст. ложки растительного масла; 1 ст. ложка сока лимона.Белокочанную капусту тонко нашинкуйте, смешайте с тонко нарезанными ломтиками сырой моркови, яблок, лука. Заправьте салат растительным маслом, добавьте лимонный сок.Салат из цветной капусты 1 небольшой кочан цветной капусты; 1 огурец; 1 головка репчатого лука; 1 редис; 1 сладкий перец; 3 ст. ложки растительного масла; зелень укропа и петрушки. Цветную капусту разделите на соцветия и промойте. Капусту и огурец нашинкуйте, смешайте с мелко нарезанным луком, измельченной зеленью укропа и петрушки, посолите и заправьте растительным маслом. Салат украсьте кусочками редиса и сладкого перца.

Миндальный хумус 2 чашки замоченного миндаля; 1 долька чес нока; сок 2 лимонов; 1/4 ч. ложки морской соли; 1 ст. ложка измельченной петрушки; 1 ч. ложка листьев базилика; 2 ст. ложки порошка из семян кунжута.

Томатная сальса 1,5 чашки измельченных томатов; 2 ст. ложки сока лайма; 2 дольки чеснока; 1/2 чашки измельченной кинзы; перец, соль – по вкусу. Все ингредиенты измельчите в блендере. Используйте как соус к чипсам.

Ореховая сметана Ананасовый соус

Кисло-сладкий соус 1 чашка апельсинового сока; 2 ст. ложки оливкового масла; 1 долька чеснока; немного измельченного имбиря; 1 ч. ложка сушеных пряных трав.Смешайте все ингредиенты в блендере. Используйте сразу для заправки салатов.Винегретный соус 1 чашка оливкового масла; 1/2 чашки яблочного уксуса; 3 дольки чеснока; 2 ст. ложки меда; 1 ч. ложка черного перца; 1 ч. ложка морской соли; 1 ч. ложка сушеного орегано или базилика. По вкусу можно добавить острого перца или пряных трав. Все ингредиенты тщательно смешайте в блендере. Используйте для заправки любых свежих салатов. Уксус можно заменить соком лимона или лайма.

Морковный суп Огуречно-укропный суп

Замочите семена в воде на 3–4 часа. После этого разложите их на противне в форме небольших крекеров. Поместите в дегидратор на 5–8 часов или до полного высыхания. Лен при набухании выделяет слизь, поэтому крекеры не должны разваливаться, они получаются очень хрустящими и вкусными. Тыквенный хлеб 1 чашка семян ячменя; 2 чашки семян пшеницы; 1,5 чашки тыквенного пюре (мякоть тыквы, измельченная в блендере); половина апельсина; 1 ч. ложка цедры апельсина; 1/2 ч. ложки свежего имбиря; 1 ч. ложка корицы; 1/2 чашки фиников; 1/2 чашки изюма; 1/2 чашки измельченных замоченных грецких орехов. Семена ячменя замочите на 2–3 дня, периодически промывая. Пшеничные зерна прорастите. Смешайте ячмень и пшеницу в блендере, добавляйте постепенно финики, тыквенное пюре, апельсин, специи и орехи. Хорошо смешайте. Из получившегося теста сформируйте 3 хлебца, поместите их в сушилку на 10 часов до желаемой мягкости.