Цитаты из книг автора «Лайза Москони»

Последнее: проблемы часто возникают не из-за недостатка триптофана, а из-за нехватки витаминов. Главное действующее лицо в синтезе серотонина — триптофан, но для успешной реакции нужен еще и витамин В6. Как мы узнаем из следующих глав, этот витамин — настоящая опора для здоровья мозга, ведь, кроме серотонина, он необходим и для выработки других нейромедиаторов.

медом, чтобы я скорее уснула. Она и не представляла, что эта простая житейская мудрость имеет серьезное научное обоснование: благодаря углеводам, содержавшимся в меде, триптофан быстро проникал в мозг, что приводило к синтезу «гормона сна» серотонина — и я засыпала.

многих продуктах, в особенности тех, что богаты белками (неважно, животного или растительного происхождения). Но есть нюанс: триптофан всасывается хуже, чем другие аминокислоты. Кроме того, на синтез серотонина уходит всего 10% полученного с пищей триптофана. Поэтому, чтобы достичь оптимального уровня, необходимо ежедневно употреблять богатые триптофаном продукты. В таблице 3 приведен список источников триптофана. Верхнюю строчку рейтинга занимают семена чиа — один из самых мощных природных источников силы. Эти мелкие бурые семена известны еще с древних времен: гонцы и воины в племенах ацтеков и майя ели эти семена и могли быстро перемещаться на большие расстояния. Чиа в переводе с языка древних майя означает «сила». Две столовые ложки чиа содержат как раз те 200 мг триптофана, которые необходимы вашему мозгу для выработки серотонина, а заодно изрядное количество омега-3, минералов и клетчатки. Таблица 3. Десять продуктов, богатых

. Наши нейромедиаторы производятся только благодаря поступающей пище. Внимательно рассмотрев процесс передачи нервных импульсов, вы обнаружите удивительный факт: нейромедиаторы не сидят без дела в ожидании нового сигнала. Они каждый раз вырабатываются заново — когда возникает необходимость передать одно из многочисленных посланий мозга. Выполнив свою функцию, они исчезают. Этот невероятно сложный и хрупкий процесс напрямую зависит от различных веществ, содержащихся в нашем ежедневном меню. Соответственно, выработка нейромедиаторов внутри мозга довольно быстро отвечает на изменения рациона — в особенности касательно содержания в нем белков. СОН, РАССЕЯННОСТЬ И ПАМЯТЬ С СЕРОТОНИНОМ Серотонин главным образом ассоциируется с настроением, поскольку именно этот нейромедиатор сообщает мозгу, что мы чувствуем себя расслабленными и счастливыми. Когда мозг вырабатывает мало серотонина, сообщения об удовольствиях становятся редкими и краткими, что постепенно вызывает такие расстройства, как депрессия и тревожность. Серотонин также славен тем, что способствует качественному сну и участвует в регуляции аппетита. Однако (и это менее известно) его дефицит может привести к нарушениям памяти, связанным со старением и деменцией3. Пища крайне важна для выработки серотонина. Дело в том, что серотонин образуется из триптофана4. Триптофан — незаменимая аминокислота, то есть он не может продуцироваться в нашем организме. Соответственно, единственный способ снабдить ею мозг — включить в рацион продукты, богатые этой аминокислотой. Что это за продукты? Как получить триптофан в достаточном количестве? Согласно последним рекомендациям диетологов, взрослый человек (мужчина или женщина) нуждается в 5 мг триптофана5 на 1 кг веса ежедневно. Рекомендуемая норма для человека весом 79 кг составит 395 мг триптофана в день. Получить

нейромедиаторов у нас рождаются мысли, воспоминания и слова. Он обеспечивает и здоровый сон — лучшее состояние для здоровой умственной активности. Наш мозг зависит от слаженной работы сотен нейромедиаторов, у каждого из которых своя специализация и химический состав. Некоторые из них очень важны. Так, благодаря серотонину вы повысите эмоциональную устойчивость и будете лучше спать, а еще он влияет на память и аппетит. Другой, дофамин, направляет нас на поиск награды, контролирует движения и желания. Кроме того, есть глутамат, нейромедиатор, ответственный за всплески активной деятельности, и его альтер эго, гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), подавляющая любую деятельность. Оказывается, многие нарушения умственной деятельности происходят в результате сбоев в работе нейромедиаторов. Например, нехватка серотонина обязательно приведет к депрессии, которая в свою очередь повлияет на память и внимание. В чем же причина такой нехватки? Как вы уже догадались, неполноценный

закоулках этой невероятной биологической электросети нейроны фактически не соприкасаются друг с другом. Их отростки, аксоны, заканчиваются синапсами — узкими щелями, отделяющими нейроны друг от друга и осуществляющими связующую функцию. У каждого нейрона насчитывается от 1000 до 10 тысяч синапсов, что в сумме образует около 100 триллионов связей. Каждый электрический импульс минует множество синапсов, прокладывая себе путь по нервной системе. Эта передача нервных импульсов осуществляется нейромедиаторами — химическими посланниками мозга. Они отвечают за передачу информации от одной клетки к другой. Благодаря постоянному притоку

Развивающийся мозг (имеется в виду любой период от рождения до половой зрелости) требует больше насыщенных жиров, чем мозг взрослого. В

Только тело способно сжигать насыщенные жиры, чтобы получать энергию, и использовать пищевой холестерин для выполнения ряда функций — начиная с укрепления клеточных мембран и кончая выработкой различных гормонов. Мозг, напротив, не испытывает в них особой нужды и не использует эти жиры в половозрелом возрасте.

рацион и недостаток физической нагрузки12

реальности из-за мутации в ДНК Альцгеймер развивается менее чем у 1% населения планеты11. Остальные 99% пациентов такой мутации не имеют, то есть Альцгеймер генами не предопределен. Это не должно очень сильно вас удивлять. Рак, ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания возникают чаще всего не вследствие какой-то единственной мутации, а в результате одновременного воздействия множества наследственных и внешних факторов.