Цитаты из книги «Китайское исследование»

антиоксиданты, содержащиеся в овощах и фруктах, улучшают умственные способности в пожилом возрасте;

Людям должны быть известны причины, по которым они болеют, хотя это можно было предотвратить, и почему многие так рано умирают, несмотря на миллиарды долларов, затрачиваемые на исследования. Ирония заключается в том, что есть простое и недорогое решение. Ответ на проблемы системы здравоохранения — пища, которую каждый из нас ежедневно выбирает. Вот так все просто.

Полученные результаты и многие другие исследования показали, что питание гораздо важнее для контролирования развития рака на стадии промоции, чем начальная доза канцерогена.

Витамины и пищевые добавки не дадут вам долговременной защиты от заболеваний.

Что же это за процесс, вызывающий успешную «посадку семян» в почву, то есть создающий клетки, предрасположенные к раку? Химические вещества, инициирующие этот процесс, называются канцерогенами. Они чаще всего побочные продукты промышленных процессов, хотя в небольшом количестве могут возникать и в природе, как в случае с афлатоксином. Канцерогены вызывают генетическую трансформацию, или мутацию, нормальных клеток в предрасположенные к раку. Мутация ведет к перманентному изменению генов клетки, воздействуя на ее ДНК.

ПРИНЦИП № 8Хорошее питание способствует здоровью в разных плоскостях нашего существования. Все они взаимосвязаны.

ПРИНЦИП № 7Питание, которое полезно в случае одной хронической болезни, поможет и в профилактике многих других заболеваний.

ПРИНЦИП № 3Почти все питательные вещества лучше представлены в растительной, чем в животной пище.

ПРИНЦИП № 2БАДы — не панацея для здоровья.

ПРИНЦИП № 1Питание представляет собой совокупное воздействие бесчисленного количества веществ, содержащихся в пище. Целое больше, чем сумма составных частей.