Цитаты из книг автора «Колин Кэмпбелл»

Здесь, однако, может быть два исключения. Первое — это витамин В12. Многие клиницисты выступают за регулярный прием В12 лицами, соблюдающими растительную диету, в которой данный витамин отсутствует. С дефицитом витамина В12 связаны различные гематологические и неврологические симптомы, и они легко устраняются при помощи пищевых добавок11. С учетом современного состояния и

сохранить здоровые кости; избежать импотенции; снизить вероятность инсульта; предотвратить образование камней в почках; предупредить возникновение сахарного диабета первого типа у вашего ребенка; облегчить запоры; снизить артериальное давление; избежать болезни Альцгеймера; избавиться от артрита

Преимуществ здорового образа жизни великое множество. Мы хотим, чтобы вы знали: на основе информации из этой книги вы увеличиваете свои шансы: жить дольше; выглядеть и чувствовать себя моложе; быть более энергичными; сбросить лишний вес; снизить уровень холестерина в крови; предотвращать и даже лечить сердечно-сосудистые заболевания; снизить риск возникновения рака предстательной и молочной желез и других онкологических заболеваний; сохранить зрение в пожилом возрасте; предотвращать и лечить сахарный диабет; во многих случаях избежать хирургического вмешательства; значительно снизить потребность в приеме лекарств;

Лишь малая часть новостей о питании, которая доходит до публики, имеет под собой твердую научную базу, и такое положение дел нам дорого обходится. Сегодня нам говорят, что оливковое масло вредно, завтра — что оно полезно для сердца. Сегодня вы слышите, что яйца вызывают закупорку артерий, а завтра — что они хороший источник белка. Сегодня картофель и рис считаются полезными, а завтра их называют самой большой угрозой для вашего веса.

Результаты этого исследования свидетельствуют о том, что здоровье артерий и сосудов, которые снабжают кровью ваш мозг, зависит от того, насколько здоровое ваше питание.

Третий фактор риска — количество свободных радикалов, которые сеют хаос в мозгу человека в последние годы его жизни. Поскольку их вредное воздействие играет такую важную роль в процессе развития когнитивной дисфункции и деменции, ученые полагают, что употребление в пищу антиоксидантов может, как и в случае с другими заболеваниями, защитить наш мозг от вредного воздействия. В животной пище недостаточно антиоксидантов, и ее употребление обычно стимулирует выработку свободных радикалов и повреждение клеток, в то время как растительная пища, богатая антиоксидантами, как правило, предотвращает такое вредное воздействие.

При формировании катаракты происходит замутнение хрусталика глаза. Во время хирургической операции замутненный хрусталик заменяется искусственным. Замутнение хрусталика, как и дистрофия макулы и многие другие заболевания, тесно связано с вредным воздействием химически активных свободных радикалов47. И снова резонно будет предположить, что в этом случае полезно употребление продуктов, содержащих антиоксиданты.

Как это происходит? Когда человек потребляет в определенных количествах пищу, содержащую животные белки, концентрация кальция и оксалата в моче резко повышается, обычно в течение нескольких часов

Избегайте готовой упакованной пищи, а также продуктов, подвергшихся глубокой обработке, которые содержат большое количество соли:

Это происходит при тех показателях потребления белков, которые привычны для большинства из нас; в среднем такой показатель составляет 70–100 г в день.