Цитаты из книг автора «Колин Хармон»

Я всегда ищу кафе, где есть три составляющих – в порядке значимости: 1. Знания. 2. Кофе. 3. Оборудование.

Главный вывод из сказанного – не зацикливайтесь на революционных или уникальных идеях. Куда важнее продумать, как обеспечить стабильное развитие бизнеса

Бизнес-модель – это механизм, с помощью которого ваш бизнес зарабатывает и накапливает денежные средства.

Лучший совет, который я могу вам дать, – составьте подробный список своих требований. Это поможет понять, чего вы хотите на самом деле. Будет ли ваше заведение большим или маленьким? Хотите ли вы, чтобы оно находилось в деловой части города? Нужна ли вам кухня? Дать ответы на такие вопросы – важный этап поиска места, поскольку первым делом надо определиться, что вы ищете.

Безусловно, персонал должен работать в режиме многозадачности, но к бариста это относится в последнюю очередь, ибо от их производительности зависит масштабируемость вашего бизнеса.

Когда обеспечить хороший сервис вам не под силу, любые инвестиции теряют смысл

Если найдете помещение с окнами от пола до потолка, вы на полпути к успеху.

Если вы нашли место с высокой проходимостью, наверняка клиентов там уже обслуживают ваши конкуренты. Если это не так, беритесь за дело, но сначала задайте себе вопрос, в чем причина такой ситуации. Нет ли в этом районе маргинальной публики? Не помешают ли вашей работе ограничительные законы и правила? А может быть, здесь людно только в часы пик?

• затраты на создание; • поставщики;• эксклюзивные поставщики;• основные виды деятельности; • ожидаемые потоки поступления доходов.

Старайтесь завоевать доверие клиентов, которым хватило смелости заглянуть в ваше кафе, и они будут все чаще переступать ваш порог за пару минут до начала рабочего дня.