Управление структурным подразделением в общественном питании. МДК 06. Учебник

3,3
3 читателя оценили
307 печ. страниц
2018 год
Оцените книгу

О книге

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.06 «Организация работы структурного подразделения».В доступной форме освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания; принципы и виды планирования работы исполнителей. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Подробная информация

Год издания: 2018

ISBN (EAN): 9785449088680

Дата поступления: 28 сентября 2018

Объем: 553.7 тыс. знаков