Теперь, понимая все о своем заведении, можем подумать о поиске помещения. И для того, чтобы точно быть уверенным в параметрах искомого помещения, я считаю очень разумным сделать прототип вашего технологического проекта, который должен включать в себя:
• планировку помещений в соответствии с действующими регламентами;
• подбор и расстановку технологического оборудования;
• подвод к вашему оборудованию инженерных коммуникаций (вода, канализация, электричество, вентиляция);
• спецификацию оборудования с указанием всех технических характеристик и параметров;
• пояснительную записку к проекту.