Итак, проанализировав десять неуспешных продуктов от лидера мирового фастфуда, мы можем сформулировать принципы создания успешного продукта для ресторанов и кафе:
1. Создавая продукт, следует досконально знать свою целевую аудиторию и ее сегменты, понимать потребности и под них создавать продукт.
2. Каждый продукт должен иметь свое УТП.
3. Он должен четко соответствовать позиционированию заведения.
4. Наименование должно быть емким, запоминающимся, но корректным и проверенным во всех отношениях (юридическом, политическом, гендерном, социальном и др.).
5. Продукт должен быть ориентирован на широкую аудиторию и большую долю рынка.
6. Цена должна соответствовать запросам и уровню своей целевой аудитории.
7. Продукт должен быть технологичным в изготовлении.
8. Рецептура должна тщательно разрабатываться, даже если это недорогой эконом-сегмент.
9. Обязательно тестирование на небольшом объеме, и только в случае успеха и востребованности можно выводить на крупное масштабирование.