Цитата из книги «Великобритания изнутри. Как на самом деле живут в стране, где монархия стала визитной карточкой?»

Marmalade – это всегда варенье ТОЛЬКО из цитрусовых. Jam – варенье из любых нарезанных на кусочки ягод и фруктов. Желе – фруктовый или ягодный сок пропускают через сито, ведь желе должно быть прозрачным. Курд – когда фрукты, сахар, яйца, масло готовятся до нежной однородной массы. Conserve – люксовый вариант джема. К фруктам/ягодам добавляют орехи, сухофрукты, специи. Preserve – варенье из цельных фруктов, сваренных прямо с косточками и семечками.