Цитаты из книг автора «Ирина Брехт»

Сегодня вегетарианцам доступно много растительных протеиновых порошков, в одной порции которых до 15–25 грамм чистого белка. Их делают из бурого риса, гороха, конопли, амаранта и других растений, дающих возможность собрать полный аминокислотный состав. Это особенно удобно для тех, кто занимается спортом .

не рекомендуется есть более 35 граммов чистого соевого белка в день.

0,8 грамма белка на килограмм веса тела в день, то для вегетарианцев цифру предлагают поднять до 1,0 грамма на килограмм, и это при условии, что человек продолжает есть яйца и молочные продукты. Строгим веганам, которые исключают любые животные продукты, имеет смысл увеличить белки до 1,4–2,0 грамма на килограмм в день. А во время похудения спортсменам и фитнесистам – до 2,7 грамма на килограмм в день,

малое количество жиров и очень большое количество клетчатки из растительной еды могут плохо влиять на менструальный цикл женщин, равно как и недостаточное количество калорий и дефицит железа и цинка .

Сыроедение – несбалансированное питание и не считается полезным.

меньшая мышечная масса, дефицит кальция, а также низкий уровень гормона ИФР1, который играет важную роль в метаболизме костной ткани .

ВОЗ называет вегетарианскую диету здоровой и полезной, только если она грамотно спланирована и содержит всё необходимое.

сыроедов плотность костей в поясничном отделе позвоночника и тазобедренных суставах ниже по сравнению с контрольной группой всеядных схожего возраста и пола

что вегетарианцы в целом более сфокусированы на здоровье, поддерживают здоровый вес, не пьют и не курят.

на 25 % и рака – на 8 %, а более строгая веганская снижает риски рака на 15 % 2