уметь общаться с гостями, понимать потребности гостей; • уметь отвечать на телефонные звонки;• уметь принимать бронирование по телефону и вести книгу бронирования в ресторане;• уметь встречать гостей, помогать гостям расположиться в зале ресторана;• знать меню и ассортимент напитков, специальные предложения ресторана и доводить эту информацию до сведения гостей;• быть в курсе всех временно отсутствующих в ассортименте блюд и напитков;• быть в курсе стоимости, способов приготовления и подачи тех или иных блюд и напитков, быть готовой ответить на вопросы гостя, связанные с меню и ассортиментом напитков;• знать назначение посуды, стекла, приборов, столового белья;• знать правила сервировки столов согласно типу обслуживания; • обладать навыками продаж, применять на практике правила предлагающей продажи;