последовательность подачи десерта и напитков.
• Приняв заказ у всех гостей, обязательно повторите заказ, даже если это одно наименование, во избежание ошибок.
• Заказ повторяется каждому гостю отдельно в порядке последующей подачи.
• Приняв заказ, с позволения гостей соберите со стола все меню и отнесите на станцию хостес или официанта.
• Все заказы и особые пожелания гостей должны быть зарегистрированы в автоматизированной системе POS, если ранее они не были зарегистрированы в электронном блокноте официанта.
Подача десерта
• Сервируйте стол необходимыми приборами и дополнительными предметами сервировки (сахарница, молочник и т. д.) перед подачей десерта и напитков.