Цитаты из книг автора «Инесса Ермишкина»

официанта всегда должны быть при себе ручка, блокнот официанта или электронный блокнот, универсальный нож сомелье и персональная магнитная карта

Значок с именем является частью униформы, прикалывается с левой стороны груди.

Чем я могу помочь? – Я согласен(а) с вами – это недопустимо.

Помните: первым кладет трубку позвонивший, а если разговор прервался, то перезванивает тот, кто позвонил. 01.10_ Как реагировать на жалобы гостей

помощь: – Доброе утро/день/вечер!– Ресторан…– Мария, чем могу быть полезна?/Чем могу вам помочь?• В течение разговора постарайтесь несколько раз обратиться к собеседнику по имени, если оно известно. Если собеседник не представился по имени в начале разговора, спросите его:– Могу ли я узнать, как к вам обращаться?– Могу ли я узнать ваше имя?• Держите трубку аккуратно, говорите непосредственно в микрофон.• Никогда не говорите, прикрыв трубку рукой.• Улыбайтесь! Ваш голос будет звучать более дружелюбно. • Если нужно попросить гостя оставаться

Правила общения по телефону Тепло поприветствуйте гостя, назовите ресторан, представьтесь по имени и предло

Речевой этикет – Будьте любезны…

случаях, когда используется профессиональная лексика, необходимо объяснять значение этих терминов. 12.

Прошу вас… 10. По возможности избегайте употребления профессиональных терминов. В тех

1. Используйте общеизвестные, наиболее распространенные слова. – Будьте так любезны…