Питание ребенка от 6 до 12 месяцев

Хорошо промытую печень очистить от пленок, вырезать канальцы. Печень положить в кастрюлю, дно которой залить холодной водой. Печень тушить до мягкости на медленном огне или на паровой бане. Протушенную до мягкости печень пропустить через мясорубку, а затем протереть через сито. Остатки жидкости, в которой тушилась печенка, процедить через марлю и также добавить в протертую печень. В пюре добавить сливочное масло и соль. Пудинг из печени Ингредиенты: 50 г печени, 15 г сухой булки, 100 г молока, ½ яйца, 5 г сливочного масла, Приготовление: Печень и сухую булку, вымоченную в молоке, 2 раза пропустить через мясорубку, посолить, развести молоком до густоты кашицы, добавить 1/2 сырого желтка, 1/2 крепко взбитого в пену белка, смешать осторожно снизу вверх, чтобы не помять белки. Выложить в формочку – небольшую кружку (алюминиевую, эмалированную или фарфоровую), густо смазанную маслом, можно посыпать сухарями, сверху покрыть промасленным кружком бумаги или просто прикрыть крышкой. Опустить кружку в кастрюлю, наполненную до половины высоты кружки кипятком, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту на 40–45 минут. Подавать с картофельным пюре.