карнитин играет роль «переносчика», доставляющего жирные кислоты через клеточные мембраны в митохондрии – энергетические станции мышечных клеток, которые обеспечивают производство энергии из жиров. Это «горючее», с точки зрения экономичности, более эффективно, чем углеводы и белки