Цитаты из книги «Полезная еда»

Все, что мы делаем с Землей, мы делаем с собой. Вождь Сиэтл

ДНК — длинная цепь, состоящая из двух параллельных лент, которые слегка свиты и формируют двойную спираль. «Хребет» ДНК образован перемежающимися соединенными между собой молекулами сахаров и фосфатов

К счастью, в ходе эволюции мы получили молекулы, основной задачей которых стало уменьшение энергозатрат, необходимых для химических реакций в организме. Их называют ферментами.

Метаболизм — поддерживающая жизнь совокупность химических реакций организма.

невозможно до конца понять, как наш организм реагирует на продукты, которые мы едим, и содержащиеся в них нутриенты.

Секрет здоровья всегда был на поверхности и скрывался за простым и, наверное, скучноватым словом: питание.

Оказалось, что яблоко делает для организма больше, чем содержащиеся в нем известные питательные вещества, принятые в виде таблетки. Яблоко — намного больше, чем сумма элементов.

Немногие врачи осознают, что выбор пищи — куда более эффективная защита от болезней, чем таблетки.

Секрет здоровья всегда был на поверхности и скрывался за простым и, наверное, скучноватым словом: питание. Повседневная пища — ключ к здоровью.

В конце концов я осознал два момента. Во-первых, питание — ключ к здоровью человека. Во-вторых, то, что большинство считает здоровым питанием, таковым не является.