Свекла по содержанию йода занимает одно из первых мест среди овощей, что важно для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, в частности атеросклероза, и заболеваний щитовидной железы. Однако главная польза корнеплода для сердца и сосудов состоит в наличии гликозидов, которые способны снижать уровень «плохого» холестерина в крови, выводить из организма шлаки и токсины, тем самым предотвращая возникновение и развитие атеросклероза