Принципы питания для профилактики и лечения атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний
Продукты, потребление которых следует исключить: жирное мясо, колбасные изделия, сахар и сладости, соль, животные жиры, мороженое, жареные пирожки, пончики, чипсы, сладкие газированные напитки («Кока-кола», «Пепси-кола», «Фанта», «Спрайт» и т. д.), цельное молоко, сливочное масло, изделия из белой муки, изготовленные из мягкой пшеницы, молочный шоколад, маргарин, пиво, пальмовое и кокосовое масла, мясные навары и бульоны.
Продукты, которые следует ограничить: нежирное красное мясо (один раз в неделю), белое мясо цыплят, белое мясо индейки (2–3 раза в неделю).
Продукты, которые необходимо употреблять наиболее часто: большинство фруктов и овощей (кроме кокоса), оливковое масло, обезжиренное молоко и обезжиренные кисломолочные продукты, жирная рыба, сухофрукты, черный горький шоколад, содержащий более 70 % какао, орехи, лук, чеснок, горох, фасоль, тыквенные семечки (нежаренные), цельнозерновой хлеб, овес, гречка, отруби (особенно овсяные), паста из твердой пшеницы, зеленый чай, сухое красное вино, перепелиные яйца (5–6 штук в день), льняное семя, пряности и приправы.