Цитаты из книги «Питание для сердца и сосудов»

Только яйца обеспечивают организм всеми необходимыми аминокислотами в идеальных соотношениях.

Не было известно о высоком содержании полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот (особенно линолевой и олеиновой) и лецитина, который нормализует обмен холестерина. Особенно полезны перепелиные яйца: они содержат больше витаминов А, В1, В2, больше фосфора, железа, меди, кобальта и, что чрезвычайно важно, лизоцима. В отличие от куриных яиц, которые являются аллергеном, перепелиные не вызывают аллергических реакций

Одна из заповедей Библии гласит: «Не вари козленка в молоке его матери», что значит: «Не смешивайте молоко и мясо». Сегодня доказано, что белки мяса и молока плохо перевариваются вместе. Иными словами, мясной борщ с молоком или сметаной – вреден! Такое сочетание нарушает пищеварение.

В молоке содержатся все 20 аминокислот, в том числе и незаменимые; около 80 минеральных элементов, причем в таких соотношениях, которые нужны человеку; все важные витамины, их соотношение также идеальное. Хуже обстоит дело с жирами: в молоке большое количество насыщенных жирных кислот, мало мононенасыщенных и очень мало полиненасыщенных.

При покупке корицы необходимо учитывать очень важный момент. На рынках очень часто продают похожую на корицу дешевую кассию, чей аромат не такой теплый, мягкий и сладкий, а более резкий и грубый. В кассии присутствует вещество кумарин, которое при высокой концентрации очень опасно для здоровья.

Ценный совет! Приправы, специи и пряности необходимо хранить в фарфоровых или стеклянных герметически закрытых емкостях, но ни в коем случае – в металлических или пластмассовых

Ценный совет! Не следует смешивать фрукты с другой едой, это нарушает процесс пищеварения. Лучше всего есть фрукты утром на пустой желудок. Не ешьте фрукты на десерт. Можно есть фрукты не ранее чем через 3 ч после обеда или за 1–1,5 ч до него

Среди бобовых по содержанию растительного белка чечевица занимает первое место (около 60 %). Количество фолиевой кислоты тоже большое (в 100 г чечевицы около 90 % суточной потребности человека).

Ценный совет! Чеснок станет полезнее, если его измельчить и оставить на 15 минут. Таким образом стимулируются ферментные реакции и активизируются полезные вещества.

Фитонциды, которые содержатся в чесноке, оказывают токсическое воздействие на дрожжевые грибы, препятствуют размножению бактерий, стафилококков дифтерийных палочек, возбудителей дизентерии. На основе чеснока фармацевты создали лекарства для лечения болезней ЖКТ, дизентерии, колита, энтерита, метеоризма, борьбы с глистами.