Цитата из книги «Программирование приложений для мобильных устройств под управлением Android. Часть 1»

Activity. Это основной класс, который видят пользователи при запуске приложения. Activity разработаны с целью обеспечения графического пользовательского интерфейса или GUI, и они позволяют пользователям передавать и получать информацию из приложения.