Главное правило — использовать эти добавки надо в минимальном количестве, они ни в коем случае не должны ни заглушать вкус основных компонентов блюда, ни маскировать низкокачественные продукты, а призваны лишь подчеркивать, оттенять, усиливать вкус.
Цитата из книги «Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать»
О проекте
О подписке