Цитаты из книг автора «Элис Реш»

Доводилось ли вам съедать целый пакет печенья или целое ведро мороженого? Если да, то вы наверняка заметили, что первая пара печенинок или ложек мороженого гораздо вкуснее тех, что на донышке. Даже вкусовое удовлетворение от большого яблока снижается к моменту, когда доберешься до серединки. В ходе изучения гедоники пищевых раздражителей (гедоника – отрасль психологии, занимающаяся приятными и неприятными чувствами), ученые обнаружили, что продолжительное употребление одной и той же пищи в результате снижает привлекательность этой пищи. Исследователи назвали это понятие сенсорно-специфическим насыщением (Эпштейн, 2009). Чтобы достичь «вкусового удовлетворения», не требуется много кусочков еды. Сенсорно-специфическое насыщение определяется как снижение субъективной тяги к поедаемой пище. Этот спад возникает в течение нескольких минут поедания конкретной еды. На него сильно влияют такие чувственные аспекты еды, как аромат, текстура или цвет. Мы также видим это на примере наших клиентов.

Многие люди даже не замечают, как с годами их разум впитывает, словно губка, уйму необоснованных утверждений, звучащих из уст разных экспертов и теоретиков. Очень трудно признать, что большая часть твоих умозаключений – это не что иное, как заблуждения, искусно вложенные в твое сознание другими членами общества.

• Перестаньте надеяться на то, что существует какая-то чудодейственная диета, которая поможет вам быстро и легко убрать лишний вес. Поймите, что любая система четких норм и ограничений, сулящая положительные результаты, – это обман. Не ждите очередной волшебной таблетки. Опираясь на чужие стандарты, вы теряете связь с самим собой и со своим врожденным чутьем. • Примите решение раз и навсегда отказаться от соблюдения каких бы то ни было диет. Пока в вашем сознании сохраняется хотя бы один крохотный намек на возможность когда-нибудь в будущем прибегнуть к диете, чтобы вновь ощутить способность контролировать себя и свою жизнь, – до тех пор ничего реально не изменится. Путь к умению питаться в соответствии с указаниями интуиции для вас будет закрыт. • Переставайте подсчитывать калории и читать те книги, газеты или журналы, в которых говорится о различных методиках похудения.

Следующий важнейший ключ к получению удовлетворения от еды – это взять тайм-аут, когда вы уже съели несколько кусочков. Соответствуют ли вкус и текстура вашему желанию? Достаточно ли удовлетворительна еда, чтобы ее есть? Если вы продолжаете есть только потому, что еда стоит перед вами, хотя всю заманчивость она уже утратила, то в итоге вы просто останетесь неудовлетворенным и продолжите шарить в поисках съестного, способного вас удовлетворить.

Легкую пищу лучше всего употребить, например, незадолго до запланированной вечеринки или званого ужина, чтобы слегка успокоить появившееся чувство голода и при этом не перебивать аппетит.

• Чего бы мне хотелось поесть? • Какой пищевой аромат может мне понравиться? • Как будет выглядеть еда? • Какова она будет на вкус и по ощущению? • Хочется мне чего-то сладкого, соленого, кислого или даже горьковатого? • Хочется ли мне чего-то хрустящего, скользкого, кремообразного, мягкого, комковатого, жидкого и так далее.?

Объем или заполняющую способность.

«Сегодня я переел. Нужно подумать и постараться понять, какие переживания подтолкнули меня к тому, чтобы отвлечься от них с помощью еды»

www.intuitiveeating.org Официальный сайт, посвященный методике интуитивного питания.

Уважать свой голод, помириться с едой, почувствовать сытость и справиться с эмоциями без применения еды