Цитата из книги «Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду»

1. Определить задачи, которые должны решаться в ресторане, и выделить должности, которые будут эти задачи решать. 2. Определить зоны ответственности для каждой должности. 3. Определить необходимые компетенции сотрудников на этой должности.