Цитаты из книги «Клетка на диете»

Лео Галланд, M.D., автор книги The Allergy Solution («Избавляемся от аллергии»).

Томас Сейфрид, Ph.D., автор книги Cancer as a Metabolic Disease («Рак как болезнь обмена веществ»), профессор биологии в Бостонском колледже.

митохондриальной метаболической терапии (МЫТ

Так утверждают многие, в том числе доктор Кософф, специалист по кетогенной диете Госпиталя Джона Хопкинса и автор книги «Кетогенная диета и модифицированная диета Аткинса».

В период перехода на сжигание жиров постарайтесь устраивать себе 1–2 высокожировых перекуса. Это поможет справиться с чувством голода и ощутить себя довольным и счастливым. (Что выбрать в качестве перекуса, читайте на с. 186 и 212–213)

Масло СЦТ также облегчает опорожнение кишечника. В главе 5 Вы найдете информацию о том, как постепенно вводить его в свой рацион. При расстройствах ЖКТ придерживайтесь дозы, которая не приносит дискомфорта. Пробиотики – еще одно спасение от запора. Лучше получать их с такими ферментированными пищевыми продуктами, как, например, квашеная капуста и кимчхи. В случае если Вы не можете есть ферментированные продукты каждый день, подойдут высококачественные добавки.

Книга «Искусство и наука низкоуглеводного питания» – ценный гид для тех, кому одинаково важны высокожировая диета и активные занятия спортом.

Омега-6 – омега-3: идеальное соотношение – это где-то между 5:1 и 1:1, но достичь такой пропорции довольно сложно. Начните с 5:1 и продолжайте экспериментировать с диетой и добавками омега-3, пока не добьетесь более благоприятного соотношения 3:1 или 2:1 омега-6 – омега-3 жирных кислот. Для определения уровня жирных кислот в крови лучше всего использовать «Индекс омега-3» или провести анализ полного профиля жирных кислот в Quest или Lab Согр.

Контрольный перечень для начинающих Чтобы Вы не запутались, Мириам и я разработали контрольный перечень для начинающих. В нем перечислено все, что необходимо сделать. – Не ешьте минимум за три часа до сна. – Завтракайте позже, чтобы увеличить промежуток времени между основными приемами пищи (попробуйте добавлять кокосовое масло и/или жирные сливки в утренний кофе или чай, чтобы дольше не захотеть есть). – Сдайте необходимые анализы крови. – Купите глюкометр, тест-полоски, ланцет и кетоновые тест-полоски, если Вы будете отслеживать уровень кетонов в крови. – Купите кухонные весы и форму для конфет (для приготовления «фэт-бомб»). – Вычислите нормы потребления макронутриентов. – Отксерокопируйте список продуктов, пригодных для ММТ. Повеете его на холодильник и берите с собой в магазин. – Купите продукты, пригодные для ММТ. – Избавьтесь от продуктов, которые не подходят для высокожировой диеты, или выделите место, где будете хранить продукты, необходимые для ММТ. – Начните измерять уровень глюкозы в крови три раза в день (сразу после пробуждения, перед первым приемом пищи и перед сном) и записывать показатели. – Выберите заезд и начните есть соответствующий объем высокожировых, низкоуглеводных, умеренно-белковых продуктов.

Быстрая утомляемость: Вы понизили уровень глюкозы в крови, сократив потребление углеводов и белка, но Ваш организм еще не приспособился к сжиганию жиров и не может получать столько энергии, сколько раньше получал из глюкозы. Возникающий в результате дефицит энергии способствует возникновению слабости. Чтобы быть уверенным в потреблении достаточного количества жиров, пейте черный кофе или чай со сливочным, кокосовым или маслом СЦТ. Если усталость не проходит несколько недель, сдайте анализ крови, чтобы узнать уровень карнитина. L-карнитин переносит длинноцепочечные жирные кислоты сквозь внутренние мембраны митохондрий, где они окисляются с последующей выработкой энергии. При недостатке карнитина митохондрии продолжают использовать кетоны и среднецепочные жирные кислоты, а окисление длинноцепочных жирных кислот замедляется. (До сих пор неясно, необходим ли карнитин людям с онкологическими заболеваниями).