Цитаты из книги «Клетка на диете»

Океаническая нерка ярко-красная благодаря мощному натуральному антиоксиданту – антаксантину

фермерская. Не покупайте атлантический лосось: в большинстве случаев он выращен искусственно.

Мясо дикого лосося нежирное, об этом свидетельствуют довольно тонкие белые полоски. Если рыба бледно розовая (или ненатурально-красная) с толстыми жировыми прослойками, скорее всего, она фер

Самое важное – что такая рыба содержит в пять раз больше омега-6 жирных кислот, тогда как среднестатистический европеец потребляет в 10–20 раз больше омега-6, чем необходимо. В общей сложности фермерский лосось может содержать от 14,5 до 34 % жиров, а дикий – всего от 5 до 7 %. В силу того, что токсины скапливаются в жире, именно фермерский лосось является наиболее вредным

Трэвис Кристофферсон, автор нашумевшего бестселлера «Хождение по правде»

Риск того, что нерка содержит большой процент ртути и других токсинов, минимален из-за ее короткой продолжительности жизни. Биаккумуляция токсинов также снижена за счет того, что лосось не питается мелкими зараженными рыбками. Самые безопасные виды рыбы: лосось, нерка, макрель, анчоусы, сельдь и сардины.

Ни одна из них не может быть выращена в фермерских хозяйствах, поэтому всегда выловлена в дикой среде

Наименее загрязненная и наиболее богатая омега-3 жирными кислотами рыба – это лосось и нерка

Теперь-то я все знаю. Орехи и семена – отличный источник белка, в среднем от 4 до 8 граммов на гА чашки, тогда как большинство овощей содержат от 1 до 2 граммов белка на унцию. Если наша цель – потреблять от 45 до 55 граммов белка в день, тогда для удовлетворения суточной нормы вполне подойдет растительный источник.

Доля потребляемого белка за один присест должна составлять от 12 до 15 граммов для женщин и от 15 до 20 граммов для мужчин. При ослабленном иммунитете или в период операции дозу необходимо увеличить на 25 %.