Цитаты из книги «Клетка на диете»

масло СЦТ быстро превращается в топливо, которое потом используется вашим сердцем и мозгом, так что его прием на ночь может спровоцировать бессонницу.

Примерно 50 % жиров из кокосового масла – это лауриновая кислота, которая редко встречается в природе. По сути, в кокосовом масле лауриновой кислоты больше, чем в каких-либо других продуктах. В организме человека она превращается в монолаурин, моноглицерид (жирная кислота, соединенная с молекулой глицерола, а триглицерид – это три жирные кислоты), который может разрушить многие вирусы, окруженные липидной оболочкой, например ВИЧ, герпес, грипп, корь, грамотрицательные бактерии и простейшие типа Giardia Lamblia. Кокосовое масло борется со всеми видами микробов и вирусов, а также с простейшими, и является залогом красоты и здоровья.

Стевия – подсластитель, который получают из листьев южноамериканского многолетнего растения. Ее продают в жидком или сухом виде, она полностью безвредна. Может применяться для подслащения большинства блюд и напитков, однако соблюдайте осторожность, так как даже капля стевии дает сильную сладость.

Из всех сахарных спиртов ксилит и эритрит – два самых лучших. В очищенном виде их потенциальный побочный эффект сводится к минимуму. Кроме того, ксилит борется с кариесом. В общем, я считаю, что ксилит – вполне безопасный подсластитель и даже способен принести пользу.

Овощи, которые надо есть • Спаржа • Авокадо • Брокколи • Брюссельская капуста • Капуста белокочанная

• Растворимые волокна – те, что есть в огурцах, ягодах, бобах и орехах, образуют в кишечнике гелеобразную массу, замедляя пищеварительный процесс. Это позволяет нам дольше оставаться сытыми, сбросить лишние килограммы. Сокращается всасывание глюкозы, и уровень инсулина остается в норме. Этот вид волокон ферментируется в кишечнике и отвечает за поддержание здоровья микробиома.

• пейте кофе, который оказывает схожий с черным чаем эффект. Он существенно влияет на процессы торможения всасывания железа из пищи (32); • устраивайте себе голодные дни, как я советую в разделе «Пиковое голодание» (см. с. 275). Это увеличивает выработку гепсидина – гормона, который сокращает всасывание железа из пищи (33); • регулярно занимайтесь физическими упражнениями, так как это меняет способ всасывания железа организмом, снижая общее всасывание. Вот почему атлеты более склонны к дефициту железа (34)

Гидроксильные свободные радикалы уничтожают ДНК митохондрий, белки и мембраны. Кроме того, они усиливают воспаление, провоцируя всевозможные хронические заболевания. Перед началом ММТ надо обязательно определить уровень железа в крови, ведь слишком высокий уровень железа способен нанести вред митохондриям.

• Сердечно-сосудистые заболевания. Исследование здоровья медсестер также показало, что у доноров крови риск сердечного приступа или инсульта на 50 % ниже. Железо может способствовать развитию сердечносо-судистых заболеваний, так как оно участвует в окислении ЛПНП и повреждении эндотелиальных клеток. Оба процесса приводят к атеросклерозу (12, 13).

Аккуратно сократите объем всасываемого железа следующими способами: • пейте черный чай, который тормозит всасывание железа на 95 % (чего нельзя сказать о зеленом, белом или травяных чаях); • принимайте кальций. Кальций тормозит всасывание железа. Если вы принимаете кальциевые добавки, лучше делать это во время приема пищи, богатой железом; • пейте красное вино, которое тормозит всасывание примерно 65 % железа из пищи;