Перерыв на обед
Организуйте обед в 13:00, и, скорее всего, вам удастся избежать момента максимального наплыва клиентов в большинстве кафе или ресторанов. Кроме того, это позволит разделить день ровно на две половины, по три часа каждая: вы работаете с 10:00 до 13:00, а затем — с 14:00 до 17:00.