Цитаты из книги «Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы»

Поверьте, даже об опухоли, которую врачи смогут обнаружить только через 15 лет, организм прекрасно знает;

Только два фактора остаются неизменными и постоянно, в течение всего года, касаются всех и каждого: не обгорайте на солнце и следите за тем, чтобы уровень 25-гидроксивитамина D в крови находился в диапазоне 50–80 нг/мл.

И, кстати говоря, только потому, что вас убеждают, будто вы нуждаетесь в большем количестве белков для наращивания мышечной массы, вы не должны лезть из кожи вон, чтобы их получить. Занимаясь спортом с целью нарастить мышечную массу, вы будете очень интенсивно тренироваться, и вам потребуется больше калорий; а если вы питаетесь, ориентируясь на (усилившееся) чувство голода, вы, соответственно, будете потреблять больше белков. Если же ваше питание монотрофно и состоит из так называемых «моноблюд», что позволяет организму заставлять вас хотеть определённых продук

Подведём итоги. Проблема нашего сегодняшнего общества заключается в том, что люди употребляют слишком много белков, а не слишком мало; это происходит по большей части из-за пропаганды со стороны тех производителей, которые занимаются продвижением «белковой продукции» — такой, как говядина, яйца, курица, рыба и белковые смеси, и отчасти благодаря неверной информации, которую распространяют специалисты по питанию и диетологи.

А получить все незаменимые аминокислоты (строительные блоки белков) можно, питаясь разнообразно

Так, человеку весом 54 кг достаточно 31 г белка в сутки.

Можно пояснить это иначе: из-за съеденного арбуза уровень сахара в вашей крови повысится не сильно, однако сок, выжатый из этой порции арбуза, сильно поднимет уровень сахара, поскольку в нём не будет содержаться клетчатки, помогающей контролировать поступление сахара в кровь. Поэтому готовить соки из сладких фруктов — не лучшая идея.

Самый насыщенный сахарами плод — это, вероятно, финики. Один финик содержит 18 г сахара и около 67 ккал — такое же количество калорий, что и маленький банан!

Дело в том, что существует два вида углеводов, которые ласково называют «хорошими» и «плохими», — это простые и сложные углеводы. Люди эволюционно приспособлены функционировать за счёт простых углеводов (глюкозы). Если человек употребляет сложные углеводы (из зерновых или молочных продуктов), они должны быть преобразованы в глюкозу, поскольку это единственный сахар, который клетки нашего организма могут использовать в качестве топлива

вы видите, когда мы делаем то, чего у нас не было возможности делать в естественных условиях, это порождает множество вопросов.