Цитата из книги «Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников»

соуса. • 900 г (4 крупных) спелых томатов, порезанных на четвертинки • 1 средняя луковица, порезанная кубиками • 2 зубчика чеснока, мелко порезанных • ¼ стакана коричневого сахара • ½ стакана белого винного уксуса или дистиллированного белого уксуса • 1 ч. л. соли • 1 стакан воды • 1 палочка корицы • 5 бутончиков гвоздики • 5 горошин душистого перца • 5 горошин черного перца 1. Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до полного размягчения томатов, около 30 минут. 2. Снимите кастрюлю с огня. Вылейте содержимое в большое сито, установленное над миской, и процедите соус, продавливая мякоть при помощи силиконовой лопатки. Выбросите оставшуюся мякоть, кожицу томатов, семена и специи. 3. Верните томатную массу в кастрюлю и, доведя до кипения, варите, не накрывая крышкой, время от времени помешивая, пока масса не уменьшится в объеме и не загустеет, примерно в течение 30 минут.