Цитата из книги «Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников»

рагу. Чтобы сделать этот рецепт пригодным для детей, замените пиво на кока-колу. • 2 ст. л. растительного масла, плюс еще, если понадобится • 900 г мякоти говяжьей лопатки, порезанной кубиками в ½ дюйма • 1 луковица, порезанная кубиками • 2 ст. л. многоцелевой муки • ½ л куриного бульона • ½ стакана кока-колы • 2 ст. л. томатной пасты • ¼ стакана порезанного кубиками чернослива • 1 ч. л. молотого шалфея • Сок 1 лимона • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу • 6 клубней крупного картофеля, очищенного и порезанного кубиками в 1 см • 2 моркови, очищенные и порезанные кубиками • ¼ стакана рубленой свежей петрушки 1. Разогрейте масло в утятнице или в широкой кастрюле и партиями выкладывайте мясо, обжаривая с двух сторон по 4–5 минут на сильном огне, до появления хрустящей коричневой корочки. Затем переложите мясо на большое блюдо. Когда последняя партия мяса будет обжарена и убрана на блюдо, выложите в утятницу лук и, если необходимо, добавьте еще 2 столовые ложки растительного масла. Жарьте лук на среднем огне до размягчения, постоянно помешивая деревянной ложкой. 2. Добавьте в утятницу муку и перемешайте. Влейте бульон и кока-колу и готовьте на среднем огне до загустения. Выложите в жаровню мясо вместе с выделившимся соком, добавьте томатную пасту, порезанный чернослив, шалфей, лимонный сок, соль и перец. Тушите на медленном огне в течение 1½ часа. 3. Добавьте картофель, морковь и петрушку и продолжайте тушить еще 1 час, время от времени помешивая и по необходимости добавляя воду или куриный бульон, чтобы рагу не пересохло и не подгорело.