Цитата из книги «Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников»

Печеная говядина хороша с картофельным пюре, рисом или пастой (широкая яичная лапша смотрится с ней особенно изящно). • 3 ст. л. растительного масла • 700 г мякоти говяжьей лопатки, очищенной и порезанной кусочками в 2,5 см • 1 луковица, мелко порезанная • 1 черешок сельдерея, мелко порезанный • 3 ст. л. многоцелевой муки • 3 стакана куриного бульона • 1 ст. л. томатной пасты • 280 г грибов, порезанных ломтиками • соль и свежемолотый черный перец 1. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Накалите 1 столовую ложку растительного масла на большой сковороде, пригодной для духовки, поставив ее на плиту. Одним слоем выложите половину мяса и жарьте на сильном огне до золотисто-коричневой корочки, в течение 5 минут. Переверните кусочки мяса и обжаривайте с другой стороны. Переложите мясо на большую тарелку. Протрите сковороду и добавьте еще одну столовую ложку растительного масла. Обжарьте оставшееся мясо. 2. Протрите сковороду, вылейте на нее оставшуюся столовую ложку масла. Нагрейте масло и выложите на сковороду лук и сельдерей. Жарьте на среднем огне, перемешивая овощи, пока лук не приобретет светло-коричневый оттенок, в течение 10–15 минут. 3. Посыпьте мукой лук и сельдерей и тщательно перемешайте. Не переставая помешивать, влейте бульон. А затем добавьте томатную пасту, грибы, соль и перец. Тщательно перемешайте и доведите блюдо до кипения. Выключите огонь. 4. Накройте сковороду крышкой и поставьте в духовку. Запекайте в течение 2 часов. Перемешивайте содержимое каждые 30 минут, чтобы убедиться, что жаркое не подгорело и при необходимости доливайте воду. Подавайте на картофельном пюре, рисе или пасте.