Цитаты из книги «Еда и мозг на практике. Программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья»

Витамин С ни в коей мере не покрывает разрушительного действия сахара.

Хуже всех те рационы, где много глютена и углеводов: они не только нарушают процесс обмена веществ и вызывают воспаления, но еще и вредят бактериям в кишечнике.

Наше тело устроено так, что организм очищается от вредных веществ после десяти часов вечера, а иммунная система восстанавливается для новой работы между одиннадцатью часами вечера и двумя часами после полуночи, поэтому чрезвычайно важно в этот период отдыхать.

Это проявляется в плохом самочувствии и приступах панических расстройств.

Недавно обнаружено, например, что глиадин — белок, содержащийся в глютене, — может увеличивать проницаемость как гематоэнцефалического барьера, так и стенок пищеварительного тракта.

Типичная западная кухня снабжает нас большим количеством калорий и дает мало пребиотиков. Так что, несмотря на большое количество потребляемых нами калорий, пищеварительная система ошибочно сигнализирует, что мы голодны! Наш организм реагирует на это искаженное ощущение единственно возможным способом — усвоением как можно большего количества калорий, что служит одной из первых предпосылок к ожирению

кетогенные диеты помогают при лечении многих неврологических и психических заболеваний — от головных болей и проблем со сном до маниакально-депрессивного синдрома, аутиз­ма, рака мозга и других.

При отсутствии углеводов печень производит кетоны из жирных кислот или отложений жира. Они поступают в кровь и доставляются в мозг и другие органы, где используются в качестве биологического топлива. Так называемые кетоновые диеты, то есть те, в которых 80–90% калорий поступает с жирами, а остальные — с клетчаткой (из мякоти фруктов и овощей) и высококачественными белками, — основа основ этой программы.

Lactobacillus gasseri (лактобациллы гассери); Lactobacillus rhamnosus (лактобациллы рамнозус). Для тех же, кто испытывает резкие перепады настроения и приступы депрессии, наиболее подойдут: Lactobacillus helveticus (лактобациллы гельветикус); Bifidobacterium longum (бифидобактерии лонгум).

Lactobacillus plantarum (лактобациллы плантарум); Lactobacillus acidophilus (лактобациллы ацидофильные); Lactobacillus brevis (лактобациллы бревис); Bifidobacterium lactis (бифидобактерии лактис); Bifidobacterium longum (бифидобактерии лонгум).